腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
做法
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎，蒜苗切段。
4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。
6.开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。
爆炒三丁
做法
1.烧开一锅水，将玉米粒，豌豆粒，煮至五分钟，捞出备用。
2.火腿切丁，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，备用。
3.热油冷锅，待油温微热，放入姜丝，小米辣段，蒜片，炒香。
4.随即倒入三丁，依次放入一点盐，鸡精，翻炒均匀。
清炒虾仁
食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段
2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米
3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
4.倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起
家常小炒肉
做法
1.三线肉切薄片
2.美人椒，小米辣，姜，蒜，切片
3.锅加入少许油，以防粘锅，倒入肉片炒至微卷，加入少许料酒
4.加入少许老抽，继续炒至焦香
菠萝虾球
食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱
做法：
1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用；
2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；
3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；
4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用；
5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。
泰式柠檬蒸鱼
食材：500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。
做法
1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
牛肉炒小藕
材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜
做法
1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。
2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。
4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。
木耳炒腰花
食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙
做法
1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
3、热锅加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。
