都说菌类的营养价值高，去超市买菜，菌类竟然摆满了一整个柜台，种类那叫一个多呀，什么益智菇、蟹味菇、白吉菇。。。我最爱的，还是金针菇，金针菇含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，周末做菜嘛，主要是给小朋友吃，所以每周一次金针菇是绝对少不了的，金针菇不仅营养丰富，吃起来爽滑可口，孩子最是喜欢了，金针菇是个百搭食材，跟什么一起烧都好吃，这一份鲜艳诱人的金针菇烧豆腐，便是我家周末的固定菜式呢，家人个个都喜欢，孩子最爱用这个汤汁拌饭了，跐溜跐溜，两碗米饭就下肚了。
说起豆腐，也是家常百搭食材之一，许多料理都少不了豆腐这一味，带着淡淡豆香的豆腐拿来料理，既能当主料，也适合当配料，无论是将豆腐做成重口味的麻婆豆腐、最下饭的卤豆腐、香脆可口的炸豆腐都很合适，我最爱这个金针菇烧豆腐，颜色鲜艳，汤汁浓稠。汤汤水水的，拌饭吃简直了！先不说吃，光是看着这颜色，都惹人流口水呢。
这两个最普通不过的食材，3块钱都不到，又嫩又滑特下饭。搭配在一起，味道还真是妙不可言哦，营养、好吃，做起来还简单，不妨试试。
【豆腐烧金针菇】
食材主料金针菇一把嫩豆腐一块
辅料油适量盐适量葱姜蒜末适量剁辣椒半勺水淀粉适量
过程：
食材都准备好，豆腐最好选择嫩豆腐，口感软软糯糯的特别好。
金针菇在水龙头下冲洗干净后切掉蒂，然后再切小段，豆腐切成小小的粗片。
葱姜蒜都切末。
锅烧热，倒入油，放入姜蒜末炒出香味。
淋入半碗水，加入剁辣椒后将汤汁煮开。
加入豆腐丁、金针菇，撒入盐，煮至入味，倒入少许水淀粉勾芡，起锅前撒入葱花即可。
这道菜食材都比较普通，但是搭配在一起，却爽口顺滑，最后一定更要记得勾芡哦，浓稠顺滑的汤汁，是这道菜的灵魂。
