天热，黄瓜就爱这样吃！清爽嫩滑又多汁，分分钟上桌，解暑又开胃
夏天不知不觉就到了，随着天气越来越热，很多人胃口变差，平日里最爱的各种大鱼大肉也失去了兴致。炎热的夏天，饮食上也要稍微做些调整啦！天热，最应该多吃蔬果多喝水，一日三餐以清淡、容易消化的食物为主。
夏天的菜市场蔬菜格外丰富，很多应季的蔬菜又便宜又好吃，当季的食材口感最好，采用最简单的烹饪方式，做出来都跟其它季节的不一样！
要说夏天最好吃的蔬菜，我相信黄瓜绝对是大家的首选，一个开超市的朋友说，这段时间的黄瓜最好卖了，每天还不到下午就早早卖完了，想买到黄瓜还得趁早呢！
确实，作为夏天的当季菜，味道比其它几个季节要好吃很多，脆爽多汁，而且价格海特别便宜，一块钱一斤，连上学的学生妹子都是人手必备呢！既可以当零食又可以解暑，多吃还不长肉，谁不爱呢！
不过大家可不要看到它便宜就一次买太多，食材新鲜更好吃呢，别偷懒，每天去买吧。
黄瓜最经典的吃法要算是拍黄瓜了，简单方便，分分钟上桌，不过，天天吃，再好吃的食物都有吃厌烦的时候，今天美美给大家介绍一道黄瓜最美味的搭配，清爽开胃口感丰富，绝对让你连吃7天都不厌。
【黄瓜凉粉拌皮蛋】
主料豌豆淀粉130克水1416毫升
辅料黄瓜一根皮蛋两个姜末适量蒜末适量葱油适量芝麻油适量生抽适量小红尖椒几个
做法：
食材都准备好，凉粉是自己做的，主料中的水和豌豆淀粉混合，倒入锅中小火慢慢加热，搅拌至凝固，放入容器中定型就可以了，完全冷却后切成丁即可。
皮蛋去壳，先切成两半，再切成小丁，如果皮蛋黄凝固得不太好的话，可以先煮5分钟。
黄瓜切成小段后再切片，然后切成细丝。
姜蒜切末，小红尖椒切也切成圈备用。
待凉粉完全凉透后，用刀切成正方形丁状。
将辅料中的姜末、蒜末、小红尖椒都放入碗中，加入盐、葱油、芝麻油、生抽，喜欢吃酸的还可以加入白醋，搅拌均匀腌制五分钟就可以了。
所有的食材都处理好了，将黄瓜丝、皮蛋丁、凉粉块放入一个稍微深一点的盆中。
再将腌制好的调料都倒入黄瓜丝中，拌匀即可，喜欢吃凉的可以将它放入冰箱冷藏十分钟左右，这道凉拌黄瓜丝既有淀粉、又有蛋白质，还有蔬菜，简单又营养，当早餐也非常棒哦！
小贴士：
自己在家做凉粉其实非常简单，水和豌豆淀粉采用1：6的比例，煮熟后冷却凝固即可，最好现做现吃，尽量一天吃完。
夏天温度高，做凉拌菜的时候不要贪多，吃多少做多少最好，一次吃不完的不要舍不得。
固体的调味料用液体的调料稍微腌制下，拌出来的凉拌菜口感更好，拌匀后也可以稍微放一放再吃，这样更入味。
这道好吃又简单的黄瓜拌皮蛋您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享。
