女神节，给妈妈做大餐，3荤2素2点心，道道都是吉祥菜，美味！
我家平时就很少去外面吃饭，不管是有客人还是过生日，都是自己在家做，所以年后天天宅在家里，我们也一点都没有什么不习惯的。
不去外面吃饭，并不代表我们不懂得生活，特殊的日子，在家稍微用点心，给家人一个不一样的感觉，虽然是自己做的普通家常菜，但也给人满满的仪式感呢！
这不，不知不觉就到了三八节，春节后第一个正式的节日，正好又碰上周末，今天就让妈妈好好休息，我来露一手吧！
【鱼跃龙门】
这是我特意为年夜饭准备的一道菜，过年的时候受到了全家的称赞，孩子们特别喜欢糖醋的味道，于是趁过节，大家又可以饱口福了。喜欢的朋友也可以试试呢，造型特有寓意，好看又好吃呢。这道糖醋鱼跟咱们平时做的糖醋鱼不同的是造型方面，将鱼做成头尾往上翘的样子，就像鲤鱼高高跃起，所以取名鱼跃龙门。吉祥又好吃呢！
用料主料鲤鱼一条葱两根姜几片面粉适量料酒适量
辅料米醋一勺生抽两勺水两勺蒜少许
做法：
鲤鱼一条，大约一斤左右，先去鳞洗干净，然后就可以切花刀了。
首先用刀垂直往下切至鱼骨。
刀片碰到鱼骨头切不下去了，再把刀放平横切，千万不要切断，一边大概可以切5刀的样子。
切好的鱼放深一点的盆里，往鱼身上撒入盐，倒入料酒、葱段、姜片腌制10分钟,尽量用手将盐抹匀，肚子里也要抹。
将面粉倒入大盆中，加少许盐调味，加水调成浓稠的糊状，提起鱼尾，把鱼放进面糊里面，将鱼的每一篇花刀缝隙里都均匀抹上面糊。
锅里倒入半锅油，烧至6成热时，提前鱼尾，将鱼头放入油锅中，用锅铲舀起热油不停地浇在鱼身上，让鱼肉固定住形状。鱼身定型后，转小火，将鱼弯着放入锅里继续炸，鱼尾要稍微高些，造型更漂亮。炸好之后装盘。
另起油锅，锅里留一点油，开始做糖醋汁，先放入蒜末，翻炒香后捞出，再把混合好的糖醋汁料倒入（辅料里为糖醋汁食材），汁烧开后用少许水淀粉勾芡，糖醋汁更粘稠，将调好的汁淋均匀的浇在鱼上即可上桌了。
【开屏茄子】
用料主料茄子一个大蒜几瓣
辅料油适量盐适量小红尖椒两个葱花适量
过程：
先将茄子洗净，均匀切斜厚片。切片厚度约1cm左右，底部不要切断了。手指捏一些细盐，均匀地抹在茄子表面，让茄子稍稍软化一些并且以防氧化变色。腌渍时间大约10分钟。将茄子放进蒸锅，大火蒸几分钟，观察茄皮起皱即可出锅，
蒸茄子的时候我们调一个料汁：生抽1勺，豉油，蚝油各半勺，白糖半勺，再加入一倍的水，调匀。葱花切好，小红尖椒切碎备用。
起油锅，爆香大蒜头。将茄子轻轻放入锅中，正反两面稍微煎至变色。将调好的料汁也淋入锅中，用锅铲稍微压一压茄子，将茄子稍微压扁，煮至收汁即可。
【蒜香牛肉蒸土豆】
用料主料牛肉300克土豆一个鸡蛋一个
辅料料酒一勺淀粉两大勺生抽两勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺胡椒粉适量葱姜蒜适量
过程：
牛里脊切薄片，加入料酒去腥。加一个鸡蛋清，加入料酒和白胡椒粉。加入淀粉接着搅拌均匀。接着加入蒜蓉，六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里，剩下一半备用。最后加入1勺清油，一起抓匀，然后静置20分钟，这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉，以便牛肉入味和嫩滑，必不可少！最后加入一勺食用油，抓匀。
土豆去皮，切成滚刀块。铺在碗底，均匀铺好牛肉片，不用一片片铺，也不要压，粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去。将葱段铺在牛肉片上。
平底锅起油锅，爆香剩下的一半蒜蓉。将炒香的蒜泥淋在牛肉上。将处理好的牛肉端上蒸锅，大火蒸30分钟左右。这样做出来的牛肉细嫩柔软，特别好吃。
【萝卜丸子】
用料主料萝卜两个鸡胸肉一块鸡蛋一个
辅料盐适量胡椒粉适量料酒一勺
过程：
萝卜切丝，放入少许盐，腌制10分钟左右，用手将水挤出去，鸡胸肉剁碎，放入碗中。加入一勺料酒去腥。加入盐和胡椒粉，将他们搅拌均匀。加入盐和胡椒粉，再打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，将鸡胸肉和萝卜丝都放入碗中，拌匀。加入一大勺面粉，一大勺淀粉，再加点葱花。用筷子搅拌至能团城丸子的状态就可以了。
手上抹少许油防粘，将胡萝卜泥捏成圆溜溜的小丸子，放入6成热的油锅中，中火慢慢炸至表面微微变黄。
咱们再来调个汁。
一勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，最后加入清水搅拌均匀，倒入锅中烧开，淋入水淀粉，煮至汤汁微微变得黏稠。浇在炸好的丸子上就可以了，香辣可口，特别开胃。
【清蒸藕丸子】
食材：糯米100克糯米粉80克莲藕200克胡萝卜半根盐适量油适量葱花适量
过程：
糯米可以事先浸泡四个小时以上或者泡一个晚上备用。
莲藕去皮洗干净，擦成丝后用刀子再稍微剁几刀，跟胡萝卜丝一起撒入适量盐腌制十分钟。稍微用力将莲藕胡萝卜丝里的水挤出来。不用太干，稍微留点水分更好。
将洗好的糯米加入莲藕丝中。用手抓揉均匀。分次加入糯米粉，一边加一边抓揉，糯米粉不必全部都放进去，只要莲藕丝能成团即可。将莲藕面团分次小剂子，再将一个个小剂子放在手心抓紧，稍微搓圆。放在刷了油的盘子里，上锅蒸20分钟，直到糯米完全熟透即可出锅了，直接吃就很美味了，蘸酱也很好吃哦。
【鸡蛋红薯丸子】
用料主料红薯粉500克开水250克
辅料红糖2勺鸡蛋3个枸杞适量
过程：
红薯粉倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子焖大概10分钟。待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。将红薯粉团分成差不多大的小剂子，将小剂子放在手心，用力捏一下，将小剂子随意捏紧即可。放入开水锅中，煮熟至浮起。倒入红糖，搅拌均匀，煮至融化。将鸡蛋打入锅中，用筷子迅速搅散成蛋花即可，撒入枸杞即可出锅了。
【蒜香茼蒿】
食材：茼蒿500克大蒜几瓣干红辣椒8个油适量盐适量
过程：
油锅烧热，将蒜末爆香后将干红辣椒撒入锅中稍微翻炒几下。将茼蒿段倒入锅中，大火迅速煸炒。当茼蒿炒至微微变软的时候，就可以加盐调味了。翻炒均匀即可出锅。茼蒿鲜嫩多汁，大火快炒，时间越短越好，锁住水分，口感更清爽。
这7道菜，都是普通的家常菜，但每一道都是用心搭配用心摆盘，瞬间就感受到了浓浓的节日感呢，爸爸妈妈总说，外面吃的又贵，还不如自己做的卫生，没必要出去浪费钱，我也觉得，其实一家人买点菜自己在家也可以吃得很开心哦！
不知道大家是喜欢在外面吃还是喜欢自己做呢？一起来说说看！
