闷在家里也没发出去活动，家人的饭量都下降了不少，明天说啥也得想个办法让家人活动起来，吃饱了就睡觉，对肠胃伤害还是蛮大的，今天先给大家做一道好吃的下饭菜，吃得饱饱的，想不活动都难，顺便教大家做彩色凉皮，我家凉皮这么做，五颜六色，30秒做一张，连吃两天都不够，真香。
立春后，凉皮这么做，五颜六色，孩子看见就想吃，连料汁都不剩，已经立春好几天了，也是时候给家人做点凉皮吃了，这两天朋友圈里全是做凉皮的，看完我也有点馋了，吃饭的时候孩子都忍不住自己上手抓了，尤其是彩色的凉皮，让孩子感觉很稀奇，做了一大盘，一会功夫都吃没了！下面就带大家来看下我家是怎么做彩色凉皮的吧！
食材：面粉、淀粉、火龙果、南瓜、芝麻、黄瓜。
步骤：
第一步：先来和一块面团，盆中加入200克淀粉，300克面粉，加入适量的清水，合成面团，用手揉成光滑的面团，最好是多揉一会，揉好以后醒发十分钟左右。
第二步：醒面的时间来清洗下配菜，黄瓜香菜和胡萝卜冲洗干净，黄瓜和胡萝卜切细丝，香菜切段，放在盘中备用。
第三步：醒发好的面团再次揉搓，取一个大盆，把面团放进去，加入没过面团的清水，用手慢慢的揉搓，尽量不要把面团捏散，将水洗至浑浊后倒出，再次加入清水洗面，反复洗面三次左右即可，把洗面的水倒在一个大的盆里，沉淀两到三个小时。
第四步：把剩下的面筋放在一个小盆里，加入少许的酵母，用手揉匀，盖上保鲜膜发酵一个小时，面筋发酵好以后直接上锅蒸熟，取出放凉后切成小块。
第五步：准备给凉皮上色，我用的是水果和蔬菜汁，做红色的凉皮就加火龙果汁，黄色的加南瓜汁，绿色的加菠菜汁，
第六步：待淀粉水沉淀好以后，把最上面的清水倒掉，只留底部比较浓稠的淀粉浆。
第七步：锅中加水，大火烧开，取一个小碗，倒入少许的淀粉浆和蔬菜汁，搅拌均匀，取一个铁盘，底部刷少许的食用油，把搅拌好的淀粉浆倒进来，把铁盘放在沸水上煮，大约三十秒即可取出，剩下的也是一样，反复操作即可。
第八步：把做好的凉皮切成细条，放在盘中，加入切好的黄瓜丝、面筋和胡萝卜丝加进去，加入辣椒油、食盐、酱油、醋，翻拌均匀后加入香菜段，即可上桌。
如果你嫌洗面麻烦浪费时间的话，可以直接用淀粉和少许的面粉来兑水，样子也是一样的，但是那样做就没有面筋了，吃凉皮没有面筋口感上要差很多。
上面就是我做彩色凉皮的全过程，在家闲着没事也可以做一下，顺便发个朋友圈，让他们羡慕你去吧，绝对比普通的凉皮好看很多。
这么做的凉皮你喜欢吃吗？除了这种做法你还会什么做法呢？欢迎留言评论，让大家一起学习！