大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我们今天要说的是：一到夏天我家就吃此菜，擀面杖一压，筷子一拌，清热消暑又美容
夏天，苦瓜是我们家必备的蔬菜，清热又解暑，最重要的是还可以美颜，所以一到夏天我家最常吃的一道菜就是苦瓜。吃苦瓜不但有这么多的好处，而且还可以做成各种各样的美食，有的人喜欢将它炒着吃，有的人喜欢将它做成早餐饼，还有的人喜欢将它腌起来吃，对于吃爱吃苦瓜的朋友来说无论是哪一种做法都是很美味的。今天我带给大家一道苦瓜的新吃法，一到夏天我家就这样吃苦瓜，擀面杖一压，筷子一拌，清热消暑又美容。做法特别的简单，用到的食材也不多，只搭配大蒜来做就可以了。夏天千万不要错过此菜，清爽可口，防暑又美颜，我隔三差五做一回，以下是做法。
【食材】：苦瓜，大蒜，生抽，蚝油，黄豆酱，白糖，香油，淀粉等
【做法】
第一步：准备一根苦瓜用清水洗净去掉头和尾，然后用刀将它在中间切开，用勺子将里面的瓤子刮干净，然后用刀切成三段放在锅中进行焯水1分钟左右捞出来控水放在凉水泡一下。
第二步：将过凉的苦瓜捞出来放在案板上用擀面杖压一下，然后切成长条，放在盘子里备用。
第三步：准备几瓣大蒜去皮拍散捣成蒜蓉酱放在碗中备用，红椒切成小丁放在碗中备用，在碗中加入2勺生抽，滴入几滴蚝油，一勺豆瓣酱，一勺白糖提鲜，一大勺淀粉，最后倒入清水搅拌均匀。
第四步：锅中倒入油，油热以后先倒入捣好的蒜蓉炒出香味，然后再加入一勺豆瓣酱炒出红油之后倒入刚才搅拌好的料汁，熬制料汁浓稠的时候关火出锅。
第五步：将熬好的料汁倒在苦瓜上，最后淋入几滴香油，一道蒜蓉苦瓜就做好了。
【做蒜蓉苦瓜小窍门】
1.苦瓜焯水的时候放点盐或者食用油不但可以更有效的去掉苦味，还可以保持苦瓜那清脆的口感和翠绿的颜色。
2.苦瓜的焯水时间不要太长，大约30秒-1分钟左右捞出来放在凉水中过一下凉，过凉的时间也不要太长，不热的时候拿出来就可以了，这样可以保持苦瓜清脆的口感。
3.红椒是起到点缀的作用，喜欢吃辣的可以将红椒换成小米辣。
4.调料汁的时候调料的用量根据自己的口味来添加，这个不是固定的，因为每个人的口味都是不同的。
5.如果怕苦的朋友可以将苦瓜里面的白瓤刮的干净一点，这样可以减少一些苦味。
一到夏天我家就吃此菜，擀面杖一压，筷子一拌，清热消暑又美容，苦瓜这样做大家都吃过吗？苦瓜经过焯水以后吃起来苦味不会太重，淡淡的口味搭配浓浓的蒜香味，吃起来特别的开胃，喜欢吃苦瓜的朋友可以试试这种做法，清爽开胃又下饭。夏天千万不要错过此菜，清爽可口，防暑又美颜，我隔三差五做一回，建议大家夏天多吃点苦瓜，解毒又防暑，对身体是非常好的。大家都学会了吗？