夏天，苦瓜还在想着炒鸡蛋吗？换一种吃法，多加一步，孩子一次吃5个！
苦瓜，清热败火，大家也都知道夏天吃对身体很好。以前吃苦瓜，就知道和鸡蛋一起炒，总觉得这样有苦瓜的本味，而且还超级省事。但这样小孩子就不爱吃，嫌它太苦，搞得我也对苦瓜没有好感了。有一次在饭馆里吃了一次“苦瓜酿肉”，忽然发现了苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，上锅一煎，就是一道人间美味。喜欢吃苦瓜的朋友，快来试试这种吃法，孩子非常爱吃，一点不苦，清解暑热还能补充营养，一口一个，孩子一次准能吃5个。做法也不难，趁着暑假期间多做几次给孩子吃吧！因为孩子平时都住校，苦瓜是一点不碰，这道菜一般食堂很少有，就怕孩子们接受不了苦味，没人吃。其实这样做，一点也不苦，孩子也能接受，做法也简单，跟着步骤一学就会。
【主要食材】
苦瓜1根、五花肉1小块、1大勺盐、新鲜香菇4个、植物油适量、鸡蛋1个、2小勺玉米淀粉、盐1小勺、胡椒粉少许、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、白糖少许、水50克。
【具体步骤】
苦瓜一根，取掉一头一尾两段后，用刀切成2厘米左右的小段，用小勺取掉瓜瓤。
坐锅点火，水开后放入少许食盐和少许食用油。把苦瓜放入焯水1分钟左右后捞出（盐是防止营养流失，食用油是防止苦瓜发黄），捞出后放入凉水浸一下捞出沥干水分备用。
准备肉馅：先把香菇洗净后剁碎放入，接着放盐、胡椒粉、生抽、老抽，用筷子朝一个方向搅拌上劲后，在把鸡蛋打入搅拌均匀，最后用玉米淀粉搅拌均匀备用。
把苦瓜圈内抹一次干淀粉，目的是让肉泥粘得更牢固。然后把肉泥酿入苦瓜圈内，尽量塞满哦！最后在酿好的肉圈外铺点干淀粉，这个目的是煎的时候不宜粘连。
制作料汁：生抽半勺、盐少许、蚝油适量、白糖适量、清水50克、适量干淀粉搅拌均匀备用。
坐锅点火，放少许食用油，油温4成热时，把苦瓜一个一个放入锅内慢慢煎，火不能开大了，这样容易糊。中途用筷子翻面煎香。两面都煎香时，开中火，把料汁慢慢淋入锅中。中小火慢慢收汁即可出锅。
看着是不是很有食欲啊！夏天来上一盘，苦瓜清苦结合猪肉的肉香后，猪肉没有那么油腻，苦瓜没有了清苦。还简单又营养，不爱吃苦瓜的小朋友，一口气可以吃5个，有兴趣的朋友赶紧试试吧！
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