夏天，我特别爱吃空心菜，每次去买菜都要带一把，现在空心菜正当季，价格也非常便宜，一块钱一大把，一把空心菜就可以炒两盘，非常划算。空心菜是碱性食物，经常吃一些空心菜，可降低肠道中的酸度，预防肠道内的菌群失调；还可以起到减肥瘦身的作用。除此之外，空心菜中的营养价值也比一般蔬菜高，空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，有保护视力，提高免疫力等功效，老少皆宜，大家千万别错过哦！
今天和大家分享的是凉拌空心菜叶子的做法，煮一煮，拌一拌，酸爽开胃，好吃到停不下来。一把空心菜太多了，一餐吃不完，叶子不好留，买回来的空心菜，我会把叶子先摘下来，做凉拌菜吃。空心菜拌着吃，比炒着吃更开胃，家人都很喜欢这种做法，夏天吃特别适合。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【酸辣空心菜】
主料：空心菜1把。
配料：花生油40克；盐3克；生抽两勺；蚝油两勺；辣椒酱1勺；凉拌醋1勺；白糖5克；十三香适量 ；熟芝麻适量；葱花适量。
第一步：先把食材准备好。
第二步：我们来准备一碗万能料汁，拌菜拌面都适合，酸辣鲜香。碗里放入十三香、熟芝麻、葱花，淋入热油激出香味，再加入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋拌匀。
第三步：把空心菜洗净，控干水分备用。烧锅开水，加入适量玉米油，放入空心菜，煮1分钟，捞起控干水分，装入一个大盘中。
第四步：倒入提前调好的料汁拌匀，即可上桌享用。
7月，遇到这碱性蔬菜别手软，现在正当季，营养极高，别错过了！空心菜这样做，简单又开胃，胜过吃大鱼大肉！今天分享的凉拌空心菜做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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