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导语：做水煎包，用面粉水还是淀粉水？水用错了，包子难吃发硬，没冰花！
一说到面食，相信大家在日常生活中应该是非常熟悉的，平时我们没有食欲或者是不知道吃什么的时候，几乎都会去外面餐馆里面买上一份面条或者包子之类的食材，面条种类也是非常多，常见的也就是一些牛肉面、热干面、热干面等等之类的食材，而有的朋友们，可能不选择面条，就会选择一些包子、饺子、馒头之类的食材。
那么包子的种类，也分为很多，有我们常见的一些蒸包子、煎包子，也就是我们今天要跟大家分享到的水煎包，其实水煎包是中原地区的一种传统特色小吃，这种水煎包呢，跟我们平常吃到的这种蒸包子，最大的不同之处就在于，水煎包它其实是直接放在锅上开始煎出来的，煎至底部是金黄色，还有冰花，吃着口感特别的酥脆美味，更是让人看着都非常的有食欲。
所以呢，大部分人看见外面卖的这种水煎包特别的好吃，就会自己在家里边儿做一些水煎包吃。但是大部分人自己在家里边儿做煎包的时候，底部就没有这种冰花，这主要是因为大家在做水煎包的时候忘记往里面加入一碗水，而这碗水呢，并不是我们认为的面粉水和淀粉水，而是一种非常特别的水。
那么今天呢，小编就来跟大家分享一下这碗水到底是什么，我们怎样才能够做出一份儿鲜香美味好吃的水煎包，同时还冰花多多的水煎包，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来了解一下哦！
第一步，首先，我们需要准备好要用到的食材：面粉、酵母粉、五花肉、葱姜、盐、生抽、蚝油、白糖、油、花椒粉、水等一些常用的调味品和器具。
第二步，先将我们准备好的酵母粉放在温水中搅拌融化，往里面加一点儿白糖，这样的话可以加速酵母粉的发酵速度，然后将其放入面粉里面，揉成一个光滑的面团，揉好之后，将其发酵至两倍大之后，做成一个馒头生胚。
第三步，我们开始做馅料，将五花肉清洗干净，剁成肉馅儿，剁好之后放入一个干净的大碗里，往里面加入盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子朝着同一个方向开始搅拌均匀，起到上劲的效果，然后，在上面包上一层保鲜膜，放在冰箱里面开始冷藏30分钟。
第四步，时间到了之后，我们在记得在肉馅里面放入适量的葱花和姜末，烧一点热油，将热油浇在葱姜上面，用筷子继续朝着同一个方向搅拌均匀，使得肉馅更加的鲜香美味。
第五步，这个时候呢，面团儿就已经发酵好了，我们将面团取好，然后将肉馅直接包在包子里面，包好之后，放在一边继续醒发15分钟，时间到了之后,，我们就开始做生煎包了。
第五步，起锅烧油，油温上来之后，先将包子生坯放入锅中开始煎，煎的过程中，我们需要调一份儿面水了，这个面水并不是我们的用到的面粉水和淀粉水，而是要将淀粉和面粉一起混合均匀，比例是1:1，然后再倒入适量的食用油和清水，用筷子搅成一个细腻的水糊状，再将这碗水直接倒在锅中的包子里面，盖上盖子开始焖上两分钟。
第六步，等到时间到了之后，大家将盖子揭开，开始开大火将锅中收汁，这个时候我们就可以看见锅中的水已经变干了很多，这个时候水煎包就已经做好了，我们将其盛出来的时候，就会发现它的底部是金黄色的，而且每个包子旁边都有一层冰花裙边，看着就让人非常的有食欲，流口水。
这样的话，水煎包就做好了，跟外面买的生煎包的样子都是差不多的，所以大家在做水煎包的时候，一定要记得往里面加入这碗水，那么这碗水其实里面要放入淀粉、面粉、油和清水哦，千万不要只会放淀粉和面粉哦！这个方法也可以直接用来做煎饺哦！
那么以上呢，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。