三月，“倒春寒”给孩子做这些早餐，吃得饱易消化，个头长得好
朋友们议论最多的就是给早餐孩子们吃些啥，这也是最热的话题。大家都是来自五湖四海，吃啥的都有，五花八门的食物。武汉的吃热干面，河北的吃夹馍，河南的吃拉面。总结下北方的这5款早餐，孩子吃得饱，营养吸收好，春季个子长得快。喜欢的记得收藏起来！
1食谱：千层油饼
我特喜欢吃油饼，饼的外皮香酥，内里柔软，咬一块都掉渣。油饼刚出锅的时候是最好吃的时候，手一碰就掉渣。不吃菜也能吃几张饼，烙油饼最拿手的是我的老娘了，我喜欢看她烙饼，感觉和魔术一样，一会就闻到满屋子飘香的油饼味。
油饼，刚刚出锅那会油饼会滋滋地响着，冒着小油泡泡。想吃得用嘴吹，口水都快掉下来太香了！
食材：面粉 500克，植物油 半碗，清水 250毫升， 盐 一勺。
步骤：清水和面搅拌到无干粉，再揉成光滑面团。
面团要用保鲜膜或者食品袋密封下，松弛30分钟左右。面团一定要保湿放置。也密封放在容器里边，也可以用保鲜袋装起来松弛，时间越长越好，擀好的面皮上撒上油，然后掀起面皮的一半互相蘸一下，让面皮的油更均匀些。
然后在面皮上撒盐，再撒点干面粉，防止油会流出来。还可当作油酥了。卷的时候，要一边卷，一卷一边拉扯面皮，
盘好的饼胚，用擀面杖慢慢地擀成饼状，这饼的形状是随意擀的，擀压好的油饼面团。
用小火烙饼要注意，烙饼的油要多放点。饼容易糊锅的，还会影响饼的口感和味道。双面烙得金黄酥脆特别好吃。
2豆角焖千层饼
小时候的味道，大铁锅做得一锅出。紫花油豆角糯软香甜，我家没牙的奶奶也喜欢吃。边吃边夸太好吃了！早晨起来，我就把面和上午餐就吃豆角焖饼了。简单省事就一个菜和主食一锅出。
食材；紫花油豆角800克，植物油适量，生抽适量，盐适量，面粉700克，酵母粉5克。
制作；先将豆角掐掉两边的豆荚和根子，洗干净。面粉用温水加酵母粉搅拌均匀，然后和面，无干粉的时候揉和成面团，密封发酵。现在发酵的时间一般在60到90分钟之间。
发酵好的面团擀成大面片，撒上适量的植物油和食盐。
把面片上的油刷均匀了，面片卷成长筒，再次折叠，如同图片一样。
切成二份，这样比较好蒸了，太大的饼不容易熟，锅里的热气流通得不好了。
植物油热了，葱花爆出香味，然后把豆角倒进锅里翻炒，豆角变色了加生抽。
翻炒的豆角全部沾满酱油的汤汁了，加盐一勺，我家人比较喜好吃清淡口味的菜，如果重口味必须要自家调整一下。需要加水炖豆角了。水不要盖过豆角就行了，一会要小火焖饼的。
加完水直接把擀好的发面饼。扣在豆角上边，四周留出空隙，这样饼熟得快。如果没空隙了，热气循环不好。
焖饼的时候，燃气火候，换成小火就行了，把锅盖盖好了。焖着，听见锅里汤滋滋响了，马上就关火哈。饼焖好了，开吃吧。
3食谱：千层手撕饼
拿一个油饼，用手拽着一条一条的几分钟就吃光。最喜欢吃的就是刚出锅的手撕饼了。酥脆的口感，浓郁的麦香味道，每次都多做点可以当零食吃了。如果剩下油饼了，早餐弄一饼烩一锅，加点蔬菜打个鸡蛋。吃得美美的。比疙瘩汤好吃！下次也可以试下哈。
食材：高筋面粉500克，植物油一碗，盐3克，清水260毫升。
制作步骤；清水和面，搅拌到无干粉揉和成为面团，刚揉和的面团不够光滑，再把面团密封放几分钟，再次揉和的面团就会光滑。要多揉几次，面团的筋度会加大。有益烙饼。
揉和好的面团一定要保湿放置。也密封放在容器里边，也可以用保鲜袋装起来松弛，时间越长越好。
面团的松弛时间长，有利于面筋的释放，面会很柔软。松弛好的面团分成面胚，一个面胚，可以做二张饼的分量。如果你的案板比较小，可以一个饼一个面胚，把面胚擀成薄片就可以做饼了。
让面皮上的油更均匀些。然后在面皮上撒盐，再撒点干面粉，防止油会流出来。还可当作油酥了。把面皮从中间切开来，分为两张饼的量。
这就是刚刚切开的那个面胚，可以做出来二张饼。用纸扇子的折叠法，把面皮折成如图片状。
折叠好的面皮卷的时候，要一边卷，一边一边拉扯面皮，不要卷得太紧。把盘好的饼胚，用擀面杖慢慢地擀成饼状，这饼的形状是随意擀的。可以是椭圆或者圆的。
小火烙饼了，有一点需注意，烙饼的油不要放得太少了。饼容易糊锅的，而且还会影响饼的口感和味道。
双面烙饼，二面都烙得金黄就可以了。酥脆筋道的千层饼出锅了。
4食谱：春饼
面食可以做很多种主食。并且做一次面食可以吃二天，蒸馒头，发面饼，包子。每次做二斤面粉的量，可以吃二天也很省事。面粉的营养好，它含蛋白质、碳水化合物。有养心益肾、健脾厚肠功效。面粉这么好的养分，要多吃面粉身体更健康。尤其是年龄大的人注意胃肠的消化少有病。
食材：面粉300克，植物油适量，土豆二个，芹菜少许，植物油适量，盐一勺，陈醋一勺。
制作：面粉放在盆子里，然后用开水烫面，汤一半的面粉。
烫过的面不烫手就揉和面团。揉好的面团一定注意保湿，用保鲜膜或者湿布盖好，松弛15分钟左右。
松弛好的面胚分成小面胚，这要看自家的锅有多大了，就下多大的面胚了。小面胚全部分割完毕，放进容器里盖湿布保湿，做饼的时候需要几个就拿几个出来。
要擀饼之前把面胚按扁了，这样做饼的时候，摞起来毕竟方便了。五个饼胚子每一个之间刷点植物油，防止擀饼的时候沾连。
擀好的五张饼，准备烙饼了。锅里放一点油，这样烙饼不会糊巴，饼也熟得比较快。面是用开水烫的，所以烙饼的时间就短了。
烙好的饼，吃的时候揭来来卷菜还是抹酱怎么吃都喜欢吃。
5食谱：发面小饼
这小饼口感筋道，面味香醇，制作忒简单了，烙一摞子还嫌不够吃。
食材：面粉500克，酵母粉5克，温水230毫升。
面粉放到盆子里边，酵母粉放在碗里，然后在搅一搅，让酵母粉充分的融化了。在把它倒进面盆里边和面，搅拌到无干粉，然后再把面揉成团，要密封发酵。
把已经发酵好的面胚，倒在案板上边，撒上小苏打粉揉面。然后要密封面团。松弛20分钟左右，这个过程中要揉二次面。这是加过小苏打揉好的面团。面团揉的次数越多筋度越大，剩余的面团，还是要保湿哒。
分成大小一致的，做饼的面剂子，记得还是要保湿的。
把切好的面剂子，揉成园的如馒头一样的，把揉好的面胚，用手按扁就可以烙饼了。
放在电饼铛里边二次发酵就可以了，盖上饼锅的盖子。
电饼铛里边的饼会发酵起来，会沾住锅盖，不用掀开盖子。直接开电源烙饼，上下火一起开，饼熟了电源会关闭的。
