大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
清炒菠菜
食材菠
菠菜500克，洋葱3克，生姜3克，盐4克，花生油15毫升。
步骤
1.菠菜洗净控水，葱姜剁碎。
2. 热锅烧油，先放少许葱姜入锅。
3.加入菠菜翻炒。
4. 翻炒至菠菜变软出水，再加入剩下的小葱和姜，加盐。
5.翻炒均匀，关火出锅。
清蒸荠菜
荠菜是春天里的野生蔬菜，一般生长在田间地头，荠菜的营养特别丰富，含有蛋白质、钙、维生素C，还富含10多种氨基酸，在野菜里面味道最为鲜美。
?1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
?2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。
?3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切成片。
3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。
5、下盐、鸡精调味就好了。
鸡蛋炒辣椒
?【材料】辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干净；
2. 尖椒纵剖开，去蒂去籽；
3. 切成指甲盖那么大的丁；
4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；
?5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；
6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；
7. 撒适量盐；
8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜、大蒜、小米辣、生抽。
1、苦瓜去籽洗净切片、大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、锅里加水煮沸，加入少许油盐，下入苦瓜焯水断生捞起沥干水。
3、热锅凉油，下入大蒜和小米辣炒香，倒入碗里，加入适量生抽、鸡精一勺盐搅拌均匀。
4、把料汁淋在苦瓜上拌匀即可。
青椒炒肉
?食材：青椒，猪五花肉，猪瘦肉，红干椒，大蒜
调料：食盐，料酒，蚝油，味极鲜，胡椒粉，老抽
1、准备猪五花肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中，猪瘦肉一小块，同样切成薄片，放入拌菜盆中。
2、?盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，老抽几滴调色，水淀粉适量，用手顺一个方向搅拌，打上劲，腌制五分钟备用。
?3、青椒三个去掉根部，用刀拍扁，先从中间切开，再切成菱形片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片，放入盆中，抓入几粒红干椒备用。
?4、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油食材不容易粘锅的目的，然后倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，倒入腌好的瘦肉，继续翻炒几下，炒至肉片断生以后，倒入盆中备用。
?5、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5克，翻炒化开，放入蒜片和红干椒，炒出蒜香味以后，倒入肉片，从锅边淋入少许料酒，翻炒两下，利用锅气的蒸发，带走猪肉的腥味。
?6、再加入蚝油3克，颠锅翻炒均匀，加入味极鲜酱油5克调味，继续翻炒10秒钟以后，即可关火起锅装入盘中。
金针肥牛汤
材料：肥牛 金针菇 番茄 青菜 葱 姜 蒜 淀粉 盐
做法：1.金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块。
2.锅里放少许底油，爆香葱姜蒜。
3.放入西红柿炒出汤汁，加热水煮开。
4.金针菇和青菜在沸水烫煮一下。
5.肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中焯烫。
6番茄汤里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分钟左右就好了。
油炒花生米
花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、
做法步骤：
1.首先把黄生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干
2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米翻炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
3.炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的声音，吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。
4.加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。花生米凉了以后，撒上适量盐拌匀即可，一盘酥香可口的花生米就炒好了
菠菜炒蛋
?食材：菠菜1把，鸡蛋2个，白芝麻适量，小葱1棵，油盐适量
1、把菠菜摘一遍，去掉老叶，然后在清水中反复搓洗干净，接着沥干水分备用。
2、在锅中先烧一些水，煮沸以后滴入2滴玉米油，接着放入菠菜，烫半分钟左右后捞出，浸泡入冷水中。
3、将菠菜从冷水中捞出，挤一挤其中的水分，但是注意不要太用力，别把菠菜本身的汁水也挤掉了。然后切成小段。再切一些小葱花增香，建议别省略。
?4、把菠菜和葱花放入碗中，打入2个鸡蛋，加入一些白芝麻，少许食盐，用筷子搅拌均匀。
5、不粘锅内淋少许食用油，稍微加热后，倒入菠菜鸡蛋液，中火加热，待鸡蛋出现凝固的地方，我们用铲子翻动，一直将所有的鸡蛋都炒凝固后，继续加热10秒左右，这样香味更浓。
鱼香烧茄子
食材：茄子、番茄、蒜、糖、生抽、蚝油、淀粉
做法
1：茄子洗净切块，倒入适量淀粉翻拌均匀。保证每个茄子都被裹上一层淀粉。
2：锅里入油烧到八成热放入茄子炸至金黄捞出。
3：调料汁：2勺白糖5勺生抽1勺蚝油1勺淀粉适量清水搅拌均匀。
4：蒜切碎，番茄切块。锅里入油烧热放入蒜末炸香，放入番茄翻炒出汤汁倒入茄子。倒入料汁大火收汁即可
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