多吃蔬菜对身体好，但吃蔬菜也要跟着季节走，在夏末初秋高温不退的季节，要多吃一些时令瓜果蔬菜，为身体补充营养，增强体质，换季才不会容易生病。以下整理了6款时令蔬菜的做法分享给大家，做法简单，开胃又营养，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！
【苋菜炒鸡蛋】
具体做法：准备好一把苋菜，两个鸡蛋，适量大蒜子和虾皮。把苋菜洗净，控干水分；鸡蛋加入一部分虾皮搅打均匀；大蒜子切碎。起油锅，倒入虾皮蛋液煎至成型后，划散盛出。锅留底油，放入剩下的虾皮还有大蒜子爆香，放入苋菜爆炒一会，接着放入鸡蛋混合，最后加入适量盐炒匀即可。
【番茄炒丝瓜】
具体做法：准备一根丝瓜和两个番茄，把番茄去蒂洗净切成小块，丝瓜去皮洗净切片。起油锅，放入番茄炒出汤汁，再放入丝瓜翻炒一会，最后加入适量盐炒匀即可。
【酱拌空心菜】
具体做法：准备一把空心菜，适量辣椒和大蒜子。空心菜摘成小段，清洗干净；大蒜子和辣椒切成小粒。再来准备一碗酱汁，碗里放入适量盐、白糖、生抽、蚝油、黄豆酱拌匀，起油锅，放入大蒜子和辣椒爆香，倒入酱汁中混合。烧锅开水，倒入少许食用油，再放入空心菜焯水1分钟，捞起控干水分，装入一个大盘中，倒入酱汁拌匀即可。
【番茄葫芦瓜炒蛋】
具体做法：准备半个葫芦瓜，两个鸡蛋，两个番茄。把番茄洗净去蒂，切成小块；鸡蛋加入少许盐打散；葫芦瓜去皮去瓤洗净切片。起油锅，倒入鸡蛋液，煎至成型后划散盛出。锅留底油，放入番茄炒出汤汁，再放入葫芦瓜翻炒一会，加入适量盐炒匀，最后放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀即可。
【南瓜花煎蛋】
具体做法：准备一把南瓜花和三个鸡蛋，还有适量大蒜子。把南瓜花摘下来，去掉花蕊，清洗干净；南瓜梗撕掉外面那层皮，洗净切成小段；大蒜子切成小粒。把鸡蛋加入适量盐和料酒打散，放入南瓜花拌匀。起油锅，放入裹满鸡蛋液的南瓜花，煎至两面金黄，盛出。锅留底油，放入大蒜子爆香，再放入南瓜梗爆炒一会，撒入适量盐炒匀，最后放入南瓜花混合炒匀即可。
【葱油芋艿】
具体做法：准备一斤芋艿和适量小香葱。芋艿下锅煮熟，捞起过凉后，去掉外皮；香葱洗净，葱白切段，葱叶切葱花。起油锅，放入葱白中小火煸出香味，盛出。放入芋艿煎至表面微黄，加入适量盐和生抽炒匀，再倒入适量清水或者高汤煮几分钟，最后撒入葱花炒匀即可。
夏末初秋，这6款蔬菜别放过，开胃又营养，增强体质，换季不生病！这6道家常素菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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