不管多热孩子就爱吃它，加料锅里一炒一焖，鲜香还滋补，太美味啦。马上就要高考啦，努力了这么多年，希望学子们都能取得好成绩，考取自己喜欢的大学。其实孩子们参加高考家长们也一点不闲着，有的家长还陪考，给孩子准备好营养的三餐，营养搭配一点不含糊。这不马上快考试了，分享一道高考吉祥菜“金榜蹄名”，不仅名字寓意好，而且还很色香味俱全，孩子学习身体需要补充能量，这道美味可以补充足够的能量和蛋白质。这道“金榜蹄名”，其实就是：花生焖猪手，“蹄”就是猪手取谐音。
花生焖猪手这道菜主要用到的食材就是花生和猪手，花生中含有丰富的蛋白质，热量也很高。吃它可以补充身体所需要的维生素、矿物质和营养元素，对改善记忆力，健脑也一定的好处。猪手中含有丰富的脂肪、胶质和猪肉蛋白质，比牛羊肉要便宜实惠，鲜香又滋补，肥而不腻，大人孩子都很爱吃。把这两样食材搭配在一起红烧，色泽金黄诱人，鲜香入味，下饭下酒都特别赞。家里的高考生也说好吃。
花生焖猪手的做法也非常简单，猪手切块先焯水一下，加点生姜和料酒一起焯水可以去腥增香。花生提前泡发洗净这样更容易煮软烂。想要色泽看着更红亮调味料汁里可以加入少许的老抽上色，另外还需要炒一个糖色，搭配在一起炒香后加料汁和清水焖一焖，煮软后大火收汁加盐调味即可。夏天少吃牛肉多吃它，比牛肉便宜营养，鲜香又滋补，孩子多吃增强免疫。以下是详细做法：
【花生焖猪手】
准备食材：猪手半只、花生适量、生姜大蒜适量。
准备配料：一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝和半勺老抽、冰糖适量、油盐适量。
详细做法：
1、猪脚洗净切成小块装盘待用、生姜大蒜洗净切片待用、花生洗净待用。
2、碗里加入一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽。
3、再加入适量水，搅拌均匀备用。料汁的部分就做好啦。
4、锅里加入适量的清水，将猪脚冷水下锅焯水，加入生姜片和少许料酒一起去腥。焯水后捞起冲洗干净待用。
5、热锅凉油，放入冰糖下锅小火炒出糖色来。
6、将焯水洗净的猪脚下锅煸炒，把水分炒干。
7、加入蒜头和姜片一起下锅炒出香味来。
8、倒入提前做好的调味汁和花生一起下锅。再加入没过猪手的水，大火煮开转小火煮50分钟，最后下少许盐炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：花生焖猪手就做好啦，这样焖出来的猪手色泽金黄诱人，花生软糯粉糯，非常开胃好吃，下饭也下酒，鲜香又滋补，高考在即可以做给孩子吃，补充营养寓意还特别好“金榜题名”。我们全家人都很爱吃这道菜，每回做一盘上桌都被光盘。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪手需要提前焯水一下，加入少许的生姜和料酒搭配一起去腥增香。
2、料汁里已经有一定的咸味了，所以盐不要多放以免太咸了。
3、花生可以提前泡发，把泡花生的水倒掉，这样花生更容易焖软烂，老人孩子吃也很方便。