婆婆爱做这馅的饺子,清香可口皮薄馅大,寓意财源滚滚来
俗话说;好吃不过饺子,可见对饺子的喜爱程度了。二月二这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”。寄语新年财源滚滚之意。所以今天婆婆就包饺子了,清香可口太好吃了!韭菜饺子很省事,洗干净直接切了就包饺子了。别的馅料饺子,比如白菜的麻烦要剁馅料挤水。
我家人都喜欢吃饺子,暮色推荐韭菜肉馅饺子。馅料鲜美好吃,多吃韭菜营养又健康。韭菜有开胃,补肾助阳,散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味,有助于输调肝气、增进食欲,加强消化功能
韭菜中含有大量的维生素和粗纤维,能很好地增进胃肠蠕动,治疗便秘。韭菜的吃法很丰富,炒菜,烙饼,做馅料,涮锅子等等都不错。
婆婆爱做这馅的饺子,清香可口皮薄馅大,寓意财源滚滚来
食谱;韭菜肉馅饺子。食材;面粉400克,韭菜一把,肉馅300克,植物油适量,香油1勺,松茸鲜适量,盐1勺,酱油2勺,干虾仁适量,料酒适量。
制作的步骤;把肉馅加上各种食材里提及的调料混合一下,肉馅不要加水,因为韭菜比较鲜嫩会出水。
面粉用清水混合到无干粉,松弛1个小时左右最好了,面筋有弹性了。分成包饺子的小面团,用手压扁。
擀饺子皮的时候多加点干面粉,这样饺子皮不会粘连,不然叠在一起就分不开了。
韭菜需要洗干净,然后切成碎碎的小块就行了,干虾仁也切碎拌在肉馅里边。
取一个饺子皮加适量的馅料,加馅料的时候注意,把馅料放置面皮中间,这样包的饺子不会开裂,面皮边缘上如果有油脂一定捏好。
双手合起来一捏,饺子就包好了,山东饺子的做法了。
记得要开水,才能煮饺子,下锅的饺子轻轻地用漏勺推几下别沾锅底,就盖锅煮饺子,开锅煮5分钟就熟了,过度煮饺子就会影响口感。
好吃的饺子上桌了!还等啥啊,没包饺子的来一起吃吧。
贴士;
1,包饺子面不要和得太软了,300克饺子粉清水120毫升。
2,开水煮饺子,时间不要太久。