今天家里有客人，婆婆让我帮忙做几道小菜。过年期间，餐餐都是大鱼大肉，大家肯定都吃腻了。要想不剩菜，还得做点不一样的，在婆婆的柜子里找了一袋土豆淀粉出来，还是去年婶婶带回来的，婆婆一直没做来吃，就用它来做个南瓜丸子吧！
过年期间，大吃大喝，对肠胃健康十分不利，这段时间可以多给家人吃一些南瓜，可以保护肠胃、帮助消化。用南瓜和土豆淀粉做出来的丸子，Q弹有嚼劲，好吃又健康，加上料汁拌一拌，开胃又解腻，上桌不到3分钟就光盘了，比大鱼大肉都抢手。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【酸辣南瓜丸子】
主料：南瓜泥150克；土豆淀粉240克。
配料：芝麻油30克；盐2克；生抽10克；白糖3克；香醋1勺；辣椒酱1大勺；葱花1把。
第一步：先把食材准备好，南瓜也可以换成胡萝卜或者土豆，南瓜水分比较多，没有胡萝卜和土豆做出来的好吃。
第二步：把南瓜去皮去瓤洗净，切成薄片，入锅蒸至绵软，用勺子压成细腻的南瓜泥。
第三步：趁热加入土豆淀粉，搅拌均匀，揉成不粘手不粘盘的面团。
第四步：把面团分成小份，搓成小丸子。蒸笼抹一点点食用油防粘，摆入丸子，放入开水锅中，大火蒸13分钟。
第五步：蒸丸子的时候，我们先来调个料汁，我做的是酸辣味的，大家可以根据自己的喜好来调味。碗里放入葱花和盐，淋入热油，激出葱花的香味，再加入白糖、生抽、香醋和辣椒酱，搅拌均匀，一碗万能料汁就准备好啦！做酸辣粉、拌面、拌菜、酸汤饺子等等，都特别美味。
第六步：蒸好的丸子和料汁，混合拌匀，即可上桌享用。
过年待客，上一盘这个，开胃解腻，不到3分钟就光盘，比肉更抢手！这道简单美味的小丸子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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