这汤清热，一定要多喝，钙量比菠菜还高，还不用1滴油。夏季正是吃苋菜的好时机，2元就可以买到一大把，前几天做了一次蒸苋菜，味道真的不错，学着妈妈的样子，没想到还能做出二十多年前的味道，感觉没吃够，今天我又买了一把苋菜，再用苋菜给大家分享一道苋菜蛋花汤，一碗红色清爽的汤，没有放1滴油的，非常适合这个季节吃的，这汤夏天一定要喝。
早上做的，儿子看到红红的一碗，说什么都不肯喝，还问我会不会有毒，这孩子太淘气了，哈哈，他之前几乎没怎么吃过苋菜，应该是不适应这个红汤，我就跟他讲了苋菜的营养成份，它可以清热解毒，补钙，钙的含量比菠菜还要高呢，可以长大个，还可以补血，说半天这孩子最后还是没有喝，可能我放的苋菜有点多，红汤太浓了，下次可以少放点。
建议朋友们再做，可以放点豆腐当配菜，应该会很不错，家里没有别的配菜了，就只放了鸡蛋，其实味道也不错的，简单而又方便，这才是一道普普通通的家常菜汤，炎炎夏日缩短了在厨房的时间，喜欢的小伙伴跟着一起看下吧。
[苋菜蛋花汤]下面说下制作步骤
准备食材：苋菜、鸡蛋
1、准备1把苋菜，去根部，只要嫩的茎和叶子，放在碗中备用
2、新鲜的苋菜都是带有很多泥土，一定要多清洗几遍哦
3、把鸡蛋打撒放入碗中备用
4、锅中加水烧开，倒入苋菜煮1分多钟
5、把打撒的鸡蛋液淋入锅中，用筷子搅拌下，加入适量盐、鸡精和芝麻油搅拌均匀关火即可
小提示：苋菜不易煮的时候过长，吃上去肉肉的感觉口感会更好，老人和孩子建议多食用苋菜含钙量的确很高呢，清爽解油腻，消化不太好的朋友建议少食，再就是苋菜不能与甲鱼同食。
图片均来自网络