冬季来了，多吃营份好的食物。最近迷恋吃羊肝了。这羊肝吃法很多，喜欢吃羊杂汤里边的那些羊杂碎。更喜欢吃羊肝。本来北方冬季就干燥，加上整天盯着电脑和手机看感觉眼睛很疲劳了，自己补充一些对眼睛有益处的食物，食补胜过吃药了。手掰肝也好吃，沾点蒜泥去除腥腻味道。溜炒的或者做汤之类的都鲜美好吃。这次做一道溜羊肝味道很好，主要是加点辣椒味道提升的更好吃了。
如果不能吃辣椒之类的，加点洋葱炒羊肝味道也超级的好。羊肝口感细腻也适合给孩子和老人食用，煮羊肝汤加点海带特别的鲜美，适合冬季补充能量。只要自己喜欢就吃起来，想吃啥就是身体里缺啥。先吃了为快哈。冬天北方太干燥了，眼睛都很疲劳，家婆做这道菜，还真是时令菜。
食谱：溜羊肝
食材：新鲜羊肝600克，植物油一勺，料酒适量，生姜适量，蒜适量，大葱适量，花椒适量，盐一勺，胡萝卜半个，辣椒一个。
1，新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好，煮吃时候要再次加入新水。
2，煮锅里边加羊肝，生姜，大蒜，大葱花椒料酒盐小火煮开锅。扎一下羊肝没有血水就可以了。注意不要煮过度了，影响口感。
3，胡萝卜，葱葱花切好备用。
4，煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些。
5，小辣椒切条备用，怕辣去除辣椒籽。
6，热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。
7，爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒。
8，羊肝吸满汤汁加盐翻炒。
9，最后加味极鲜酱油翻炒出锅。
多吃羊肝对视力有好处。
贴士：
1，煮羊肝注意火候，特别容易煮过度。
2，熟的羊肝不要冷冻保存，恒温保存二天之内，最好吃新鲜的食物。
3，选购的时候一定注意，颜色暗红，手摸有弹性，没有异味的是新鲜的。
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