寒露到来，气温由凉爽转为寒冷，这时除了要添衣保暖以外，还要顺应节气调整饮食。寒露时节，地下蔬菜大量上市，这时的芋头、花生、红薯、马蹄、萝卜、山药等食材，便宜又营养，常吃滋补又润燥，老少皆宜！给大家推荐6种适合现在吃的地下蔬菜及做法，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！寒露到来，“地下6宝”别错过，营养丰富又便宜，家人多吃都受益！
一、芋头
芋头是一种碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，它所含的蛋白质以及一些矿物质元素、皂角甙等物质有增强免疫力的作用，适当食用，对身体特别好。
【红豆芋头糖水】做法：红豆提前浸泡4小时，清洗干净后放入砂锅中，倒入足够的清水，中火煮40分钟。荔浦芋头去皮洗净，切成小块，放入砂锅中，继续煮20分钟，倒入牛奶拌匀即可。
二、花生
花生物美价廉，营养丰富，自古以来就有“长生果”的美誉，含有多种人体所需的营养物质，常吃可以有效促进人体发育，同时还可以改善记忆力和提高思维敏捷度。
【五香花生】做法：把新鲜花生搓洗干净，一个个捏开，把坏的挑出来，全部挑好后放入锅中，加入盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入足够的清水，中火煮20分钟即可。
三、红薯
红薯是公认的“长寿食品”，含有大量的膳食纤维，经常吃一些红薯，对预防便秘，有很大的帮助。除此之外，红薯还有补虚润燥、健脾开胃等作用，老少皆宜。
【红薯西米露】做法：西米放入开水锅中，大火煮3分钟，焖6个小时，倒入篮子中，冲洗一遍，再次放入锅中，倒入适量清水，再煮5分钟。红薯去皮洗净，切成小粒，放入开水锅中，大火蒸12分钟。甜品碗中舀入西米，加入红薯，再倒入牛奶拌匀即可。
四、萝卜
俗话说：萝卜上市，郎中下市。这句话的意思是，当萝卜上市后，人们多吃萝卜身体健康，郎中的生意就少了。萝卜有止咳化痰、除燥生津等作用，秋冬季吃再合适不过了。
【萝卜牛肉汤】做法：牛肉洗净，切成肉丝，加入姜丝、料酒、生粉、花生油、蚝油拌匀，腌制10分钟。萝卜去皮洗净，切成细丝，放入热油中翻炒一会，倒入足够的清水煮开后，再煮3分钟，放入牛肉丝拌匀，煮至变色后，加入盐、葱花、白胡椒粉拌匀即可。
五、马蹄
马蹄又称荸荠，清甜爽脆，可以当水果吃，也可以做菜，被人们誉为“地下雪梨”，有化湿祛痰、清热生津等作用，非常适合干燥的秋冬天食用。
【马蹄雪梨金桔糖水】做法：把马蹄去皮洗净，切成小块；雪梨去皮去核，洗净切成小块；金桔洗净，对半切开，去掉金桔籽。全部放入大碗中，倒入足够的清水，加入少许冰糖，大火蒸30分钟即可。
六、紫山药
紫山药也称"紫人参"，有补中益气、健脾润肺的功效，脾胃不好、体质虚弱的人群可以多吃。
【葱香紫山药】做法：紫山药去皮洗净切片，香葱洗净切葱花。起锅烧油，放入葱白煸香，放入紫山药翻炒一会，加入盐和生抽炒匀，倒入适量清水焖煮一会，撒入葱花增香，出锅装盘即可。
这6种地下蔬菜的做法，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
