无论炖什么鱼汤，都不能直接下锅，多加1步，鱼汤浓白鲜香无腥味
鱼汤是我个人认为在冬天里最必不可少的食物之一，不仅因为它制作简单，更是因为它的味道鲜香又美味。而且只要制作得当就不会出现腥味，但是在炖鱼汤的时候，可不能直接将鱼处理完就直接下锅加水就开始炖煮。这样子制作出来的鱼汤，很可能就会出现腥味很重的情况，而且鱼汤的味道也不好。
其中我最喜欢的喝的鱼汤，就是鲫鱼汤，主要还是因为今天超市打折，鲫鱼的价格实在是便宜。而且鲫鱼看起来，也是新鲜又美味，就买回了几条，开始炖鱼汤。而且在炖鲫鱼汤的时候，可以加上一些豆腐，这样子炖出来的鱼汤不仅味道会更好，而且口感上增加一个层次。
制作鱼汤的小技巧
小技巧1：鱼肚里黑色薄膜一定要去除干净
很多人在处理鱼的时候，大多数时候，都是麻烦摊主帮忙进行处理的。但是摊主一般都是简单地处理一下，需要回家之后也再次进行处理。其中最重要的一个步骤，就是需要将鱼肚子里的黑色薄膜去除干净，因为这个黑膜承担了绝大多数的鱼腥味。
小技巧2：鱼需要腌制
因为鱼肚腥味算是比较重的，所以如果希望做出来的鱼汤无腥味，就需要处理好鱼肉。而且如果直接将料酒之类的调料加进鱼汤里，鱼汤的味道会变得没有那么好，因为调料的味道过重，会掩盖鱼汤本身的味道。
小技巧3：鱼需要煎一下，之后在开始炖
很多人都是将鱼处理好之后，直接下锅加水进行炖煮，但是这样子肯定是不对。这样子炖出的鱼汤，味道和口感都会比较差，所以一定要将鱼进行煎过，之后在进行正常熬汤步骤，就可以炖出好喝无腥味的鱼汤。