入伏，吃这菜正当季，2元钱做一大盘子，蛋白和钙比鸡蛋高，好香
豆腐是很多人都喜欢吃的菜。营养和口感都很棒，比鸡蛋还好吃又好做。东北人吃酱菜的比较多，因为口味比较重一些吧。
南甜北咸的说法也是很靠谱的呐，我家里就是这2种口味都有的呐。所以做菜的时候也要兼顾一下各自的口味了。这碗菜家人还是都很喜欢吃鹅，唯一的缺点就是没有放辣椒哈。也是兼顾孩子不能吃辣味。
我家人都喜欢豆腐做的菜，软烂新鲜又入味。豆腐的营养好清热，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
入伏，吃这菜正当季，2元钱做一大盘子，蛋白和钙比鸡蛋高，好香
食材；大豆腐1块，黄酱适量，大蒜适量，大葱适量。
制作步骤；1，葱切碎，豆腐切块，按照个人的喜好切块。
2，热油葱花爆锅，爆出香味加适量的干黄酱。
3，把切好的豆腐块倒进锅里翻炒。
4，保持小火翻炒，免得糊锅，影响口感和味道。
5，翻炒豆腐浸透酱汁即可出锅，不要加盐，干黄酱是咸味的，如果口味很重那就先尝下哈，在决定加减盐的用量。
需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。菜谱是暮色影子的原创哈。喜欢就点个赞吧。谢谢！盗版必究！黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。
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