精选几道家常菜,几天不吃就想念,来客人时露一手绝对有面子!
肥牛金针菇卷
1.金针菇洗净去掉根部，肥牛片提前解冻。
2.碗中放入一勺蚝油，胡椒粉适量，生抽一勺，糖少许，淀粉适量，再倒入50毫升清水搅拌均匀调成酱汁。
3.取适量金针菇，用肥牛片缠在金针菇上。
4.放入平底锅中煎至肥牛片变色，金针菇变软。
5.几个面都要煎到。
6.把煎好的的肥牛金针菇卷码放盘中。
7.把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠。
干煸排骨
1.排骨洗净放盐，酱油
2.倒入料酒
3.抓匀腌制半小时
4.炒锅倒油中火烧热
5.摆放排骨小火煎制
6.勤翻翻面，两面都要煎到
7.排骨煎得金黄即可捞出
8.锅里留底油，炒香花椒
9.炒葱姜蒜辣椒后，倒入煎好的排骨
10.排骨的水分炒干后撒上芝麻
梅菜扣肉
1.五花肉切成12公分得块焯水控干水分，锅里放少量花生油烧之五成热加入适量白糖炒出冒泡后倒入五花肉上色
2.上好色的五花肉放水龙头冲去浮油
3.切片装盘
4.提前泡好的梅菜切丁，锅里放少量花生油烧热加入适量葱 姜 辣椒段炒出香 然后倒入梅菜，加一勺生抽，一勺白糖，少量耗油 炒出散发出香味关火
5.炒好的梅菜码入之前摆好五花肉的盘中，上锅蒸40分钟。
爆炒腰花
1.猪腰一个
2.一分为二，片去里面白色的茎。
3.斜着打花刀
4.三刀切断
5.切好的猪腰水里泡半小时，控干水份。
6.里面加料酒，郫县豆瓣，姜，蒜，生粉搅匀。
7.锅里放适量的油
8.猪腰下锅爆炒八分熟。
9.放腰花放一边，泡菜下锅。
10.翻炒均匀，大约30秒放葱花，香油出锅。