今天有一位大厨，
想在淘最厨房 教他儿子烧一碗汤。
主人公是他
Chef
许 军
蝶园 厨师长
大厨说儿子平时不进厨房，
思来想去还是煮汤最安全，
所以想教他做一道：
🍅 番茄土豆排骨汤 🍅
这是客人最爱的热汤，
开业至今没被撤下过菜单，
汤比肉还要抢手！
做法不难， 菜谱可以留着慢慢看~
食材准备
2根肋排 1个番茄 1个土豆
葱段 姜片 盐 番茄酱
以下计量单位：
1 茶匙 = 6ml
1 调羹 = 15ml
1 碗 = 250ml
制作步骤
01
准备工作
番茄切成滚刀块，越小越好，
土豆切成5mm厚度的片状。
拿刀的时候小心点，别切到手！
土豆别偷懒切成滚刀块，会不糯！
02
熬排骨汤
锅里放冷水，把2根肋排丢进去，
烧开后掐表煮3分钟， 捞出来放冷水里洗干净。
浸过冷水的肋排更有嚼劲哦。
加12碗（3000ml）水 ， 倒入肋排，
加入4段葱段，6片姜片，2调羹（30ml）黄酒，
大火烧开后，转小火煮40分钟 。
40
分
钟
后
...
把切好的番茄土豆拿出来
03
炒番茄
热锅冷油，开中小火，放番茄炒一下，
直到它软绵绵的不成形，就行。
番茄沿着锅边滑下去，等个5秒再过去翻炒，
油就不会溅到身上了。
知道为什么爸爸做的最好喝吗？
！ 秘诀在这里！
番茄酱别吃太多，加2调羹就够了！
04
番茄和2调羹（30ml）番茄酱一起炒均匀后， 把它们倒进排骨汤里，抓紧把土豆也倒进去。
掐表，小火煮15分钟，
出锅前撒2茶匙（12g）盐调味。
如果爱吃酸的，
出锅前可以再加两滴醋哦！
这碗番茄土豆排骨汤，
酸酸甜甜，肉香四溢，
还饱含着浓浓的父爱…
拍了拍你，给小编点个在看~