酸茄子肉片
材料：猪瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克，盐1克，味精1克，料酒5克，湿淀粉8克。
做法：1.将猪瘦肉切小片，加盐、料酒、湿淀粉码味；
2.将酸茄子切成小片，酸辣椒入锅蒸熟，待用；
3.锅置旺火上入油烧至五成热，入酸茄子、肉片爆至断生，沥油待用；
4.锅内入少许油烧热，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精调味，起锅装盘即可。
孜然炒藕片
做法：1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅
干烧刨盐鱼
做法：1将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
2将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。至两面金黄盛出。
3姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
4入煎好的鲅鱼。将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
5分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。
