一：酸辣扇贝
1、扇贝汆汤过，再浸泡于冰水中备用
2、将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后
3、与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用
4、取出扇贝，再淋上酱汁即可
二：酸辣牛百叶
1、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内
2、加入葱段、姜片、大料煮熟捞出
3、用冷水过凉后切成细丝
4、香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝
5、炒锅上火，倒入植物油
6、烧热后投入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝
7、烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒
8、加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可
三：酸辣泡椒虾
1、黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜、泡椒切段，姜切片
2、锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香
3、倒入鲜虾，翻炒约两分钟
4、变色后放入火锅底料，充分炒匀
5、将炒匀的虾倒入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅
6、倒入切段的泡椒和适量泡椒水
7、加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀
8、根据个人口味倒入酱油，充分拌匀
9、送入微波炉，加热五分钟左右即可
四：蒜香酸辣北极虾
1、将北极虾放在室温融化，用淀粉搅拌均匀备用
2、杭椒和红椒去籽切圈，大蒜去皮后切碎
3、倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干
4、锅烧热后倒入油，八成热时，用筷子把虾逐个放入锅
5、炸到表面变成金黄色捞出，炸虾的油过滤掉杂质备用
6、虾油放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出
7、再倒入油，将杭椒，红椒和干红辣椒放入炒出香味
8、倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐
9、最后，放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可
五：酸辣泡菜豆腐汤
1、泡菜切成段、豆腐切块、姜蒜切片、香葱切圈
2、水发黑木耳去根，撕成小朵
3、起油锅，油温升至五成热时，放入葱姜蒜爆香
4、然后放入泡菜略炒
5、放入盐和少许泡菜汁，再放入鸡汁
6、中火炖煮三至五分钟即可出锅，装盘后上面撒些香葱末
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