有一种鱼，跟三文鱼长得很像，它们同样都没有鱼刺。不同的是，这种鱼的肉洁白无暇，又微微透着一丝丝的粉色。
关键它价格灰常美丽，又低脂低卡，简直是懒人们和减肥美美们的最爱。
这藤椒，经热油一洗礼，香辣嫩滑，这香味完全融入了汤汁中。
吃不了辣的没关系，一款酸甜香浓，汁多肉嫩，红润润的糖醋版奉上：
金黄的巴沙鱼肉，红润的番茄挂汁，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的糖醋巴沙鱼。
外焦里嫩，酸甜入味，香嫩无刺，这滋味绝了！
这个做法下饭又下酒，简单低脂鲜味足！老人小孩吃得欢，上桌就抢完
炸的东西就是好吃啊！表皮是酥酥脆脆的，味道是酸酸甜甜，谁不爱啊！
糖 醋 巴 沙 鱼
巴沙鱼1条/鸡蛋1个
玉米淀粉/番茄酱/糖/黑芝麻
1. 巴沙鱼块解冻冲净，用厨房纸巾吸干水分，再切成3-4cm的长条块状，放入碗中备用；
2. 放入少许盐，再打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，静置腌制约15分钟；
3. 再往碗中加入玉米淀粉（三-四勺），轻轻地将鱼肉均匀裹上淀粉备用（尽量让每块表面都裹上粉）；
4. 锅中倒油（油量没过鱼肉），开火加热，加至8成热调成中火，将腌制好的鱼一块块地放入油锅，炸至表面微微金黄色，捞出控油；
5、等油再次热，将巴沙鱼块倒进去进行复炸；
复炸的目的：鱼块会更加外酥里嫩，而且油腻感不会很重。
6. 锅里留少许底油，放入番茄酱翻炒均匀，倒入小半碗清水，等到烧开后再放入少许糖和少许淀粉水搅成酸甜酱汁；
7. 倒入炸好的巴沙鱼块，快速翻炒均匀，均匀裹上酱汁就可盛出。
撒上熟黑芝麻，这盘美味的糖醋巴沙鱼就完成啦！
细嫩无刺的鱼肉搭配浓郁鲜美的茄汁，每口每块都是真爱！
