说起茴香（这里讲的是新鲜茴香），大家记忆中应该就是茴香饺子，尤其是北方那边忒爱吃；其实茴香和猪肉的配搭，味道香到天了；
但是对于上班族和厨房小白们来说，饺子有点费事，那就直接茴香炒猪肉也是不错的，真的不骗你们，茴香真的炒什么菜都香得要命！
今天美食君要做个全素的，1把茴香搭配1块豆腐、1个鸡蛋，简单炒一炒，上桌就抢光！
豆腐碎和鸡蛋液呈现淡淡的黄色，而小茴香是幽深的绿色，加上枸杞的艳红，这一盘菜色香味俱全，好看又好吃。
豆腐本身就是好吃的万能食材，煎、炖、炸、炒，怎么做都好吃；更别说加入了奇特清香的茴香了，这一盘菜简直香到骨子里。
茴香别包饺子了，加豆腐和鸡蛋，出锅给肉都不换，吃一次就上瘾~
茴香鸡蛋炒豆腐
茴香1把/老豆腐1块/鸡蛋1个
枸杞若干颗/生姜
白胡椒粉1勺/鸡精1勺
1. 茴香洗净切碎段备用；枸杞用温水浸泡10分钟；生姜切末备用；
2. 将豆腐放入碗中，打入鸡蛋，戴上手套捏碎抓匀；
这个过程是不是很解压
3. 锅里热油，加入生姜末煸炒出香味，倒入茴香翻炒至茴香变软；
热油中翻炒过后，茴香越炒越香，整个屋里香味弥漫！
4. 加入捏碎的豆腐鸡蛋，翻炒片刻，倒少许清水，转小火炖5分钟；
5. 开盖后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味，炒匀后，盛盘撒上枸杞即可。
枸杞泡发后显得更加殷红水润，这一摆简直就是画龙点睛。
这应该是茴香最好吃的做法，没有之一，比吃肉还香！