一、干煸豆角
食材：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
二、西红柿蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿、青红辣椒、植物油、盐
1、把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟。
2、鸡蛋打散；热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油。，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀；
3、下鸡蛋块翻炒均匀即可。
三、滑蛋虾仁
食材：虾仁1袋；鸡蛋2个；姜2片；盐；料酒适量；纯牛奶50克；白酒2滴
1、化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟；然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀。
2、两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐。用搅拌器打匀。姜切末。锅内油热后加入姜末炝锅。开大火放入虾仁翻炒。炒至虾仁卷曲或者稍变色。
3、倒入蛋液，此时要将火调的略小一些。滑炒至蛋液凝固即可关火。另，要用不粘锅才能达到滑炒的效果，或者多加油、水淀粉也能滑炒。
四、糖醋里脊
食材：里脊肉300g 、油 、胡椒粉 、盐、醋、蚝油、番茄酱 、糖 、葱 、姜、蛋清 、淀粉
1、准备原料，里脊肉切成0.5cm厚的片，肉段放入碗中，加1小勺盐和胡椒粉，一大勺淀粉。
2、打入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中放油，油六成热将肉段下锅，中小火炸熟，捞出沥干油。
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。
6、将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
五、家庭版鱼香肉丝
食材：猪瘦肉；冬笋；黑木耳；胡萝卜；葱；蒜；姜；盐；白糖；醋；生抽；肉汤（或水）；淀粉；自制剁椒
1、将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
3、将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
4、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
