荤素搭配营养健康的几道美味家常菜，家人爱吃，上桌就光盘
爆炒花甲
1.花甲买回来用盐水浸泡，让其吐沙，然后用清水泡一个小时我买的这个吐的差不多了
2.锅中放清水，料酒，姜丝，大葱半个煮开
3.倒入洗好的花甲
4.煮开至每个花甲开口
5.装盘备用
6.炒锅中放油，油热放姜末，蒜末，小米辣沫炒出香味
7.加入一勺郫县豆辨酱翻炒
8.倒入准备好的花甲翻炒均匀
9.倒少许生抽，
10.快出锅时放入香菜翻炒一下即可
大凉山羊肉粉
1.羊腿肉剔骨，过水后，煲汤（放姜/葱头/料酒/盐/鸡精/白胡椒粉/草果）2小时左右至肉软
2.肉捞起晾冷切薄片
3.香菜/葱切段/朝天椒剁碎/
4.干辣椒炒糊打碎/花椒打碎
家常锅塌豆腐
1.把豆腐切方块，锅中放花生油，油到五六层热时放入豆腐煎。
2.煎至金黄捞出备用。
3.另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。
4.然后放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入煎好的豆腐。
6.放入少许盐和少许生抽，加入开水炖一会。
7.等汤汁收合适时勾入薄芡关火，关火后放入鸡精和香油即可。
热汤拌莜面
1.用热水稍微凉会就可以和面了，和的软硬适中就行了！
2.把土豆和茄子去皮，切成小块备用
3.葱蒜切好，西红柿切块备用
4.锅中放入色拉油，放入五花肉炒
5.炒至肉变色，加入葱蒜，西红柿煸炒
6.依次加入豆瓣酱，干姜面，花椒面，大料面，酱油，煸炒，倒入土豆和茄子块，在加入适量清水和盐
7.用压面机把莜面压好，放在笼屉上，上锅蒸，八分钟就熟了
