山西地区是以面条作为主食，所以在当地所食用的面食品种多样，千变万化，每一道都有自己的特色和风味，但是对于桃花面我有一种难以忘怀的情感，不但是因为名字的好听，口味也是吸引我的地方，吃起来汤汁鲜香、面条爽滑，接下来就让小编介绍一下桃花面的做法。
食材清单：
五花肉750克
丸子适量
香菜1根
大葱1根
姜1个
八角1个
老抽少许
盐少许
蜂蜜适量
老抽适量
油适量
小技巧：
在炸五花肉的时候，一定要盖上锅盖，避免油四溅，伤到自己就不好了，用透明锅盖比较好，能看到锅里的情况。
桃花面的做法步骤：
1.首先把五花肉在水龙头下洗净，用刀切成大块放入锅里，再添加适量的水，水量没过五花肉，开启中火煮制。
2.等到锅里的水煮开后，清除水面上的浮沫，添加葱段、姜片、八角调到小火继续煮，大约1.5小时，然后用筷子扎入猪肉里，能轻松扎透就可以捞出来沥干水分放入冰箱里冷藏2个小时。
3.等五花肉冷藏好后，在表面涂抹上一层蜂蜜放入干净的锅里，倒入油，开到中火进行炸制。
4.看到五花肉表面变的焦黄气泡后，立即捞出来放入盘中，这样烧肉就做好了，在同一个锅里放入丸子炸一下，表面呈现金黄色后就能捞出。
5.接着把炸好的烧肉切成片放入碗里，添加丸子、盐、姜片、葱段、八角，送入蒸锅里进行蒸制，大约20分钟。
6.把第二步骤的猪肉汤里，再调入老抽和盐，用锅铲搅拌均匀，转到中火烧热留着备用。
7.另起一个锅倒入清水，再添加面条调到中火烧热，直到面条变软立即捞出来（面条的软硬自由控制，我认为不要全熟）。
8.最后把面条放入碗中，浇上煮好的猪肉汤，加入烧肉、丸子，再放一课香菜点缀一下，就可以吃了。
营养密语：
五花肉能提供人们大量的脂肪、蛋白质等营养，能够补肾养血、滋阴润燥，对于肥胖的人最好不要食用。
【备注】广大朋友们,如有想学做家常菜的，可以在下方评论里留言（如：我想学山西过油肉的做法），小编会积极整理出来，分享给大家，感谢大家的支持！
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