烘焙界的流行趋势，很大程度都和水果相关，比如前阵子的草莓季，就开始流行草莓炸弹蛋糕、草莓酸奶蛋糕等。
如今草莓季已近尾声，随之而来的是黄澄澄的芒果季，一系列芒果口味的西点烘焙美食呼之欲出。
今天教各位小伙伴一款芒果风味的千层卷，入口即化，抢先体验芒果季美食。
芒果千层卷做法和蛋糕卷一样，但会用到千层蛋糕的饼皮，吃起来更有咀嚼的口感。接下来，我们就来学学这条颜值超高的芒果千层卷。
芒果千层卷
千层饼皮
鸡蛋：3个 / 糖：35g
盐：2g / 香草精：2g
低粉：150g / 杏仁粉：10g
牛奶：370g / 黄油：50g
芒果奶油霜
黄油：200g / 糖粉：200g
淡奶油：20g / 香草精：5g
芒果泥：50g / 芒果：1-2个
操作步骤
01
制作千层饼皮面糊，
碗中加入鸡蛋、糖、盐搅打均匀，
再倒入香草精混合均匀。
过筛加入低筋面粉和杏仁粉，
再倒入100g牛奶搅拌至面糊状态。
02
倒入剩余的牛奶继续搅拌，
接着再加入融化的黄油搅拌均匀，
03
过筛一遍盖上保鲜膜，
冷藏至少30分钟。
04
开始煎千层皮
开小火，煎锅内倒入植物油，
用厨房纸或其他工具抹均匀。
将冷藏好的千层糊倒上，
来回转动不粘锅，
使液体均匀覆盖后，放下锅加热。
05
等千层皮表面鼓起大气泡，
说明底面已经煎好，
这时候翻转过来煎另一面。
06
千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，
重复操作，直至煎完千层皮
07
接着制作芒果奶油霜 ，
盆子倒入软化的无盐黄油粒，
打发至均匀顺滑状态。
08
将糖粉分两次倒入并打发均匀，
注意倒入糖粉时，
先用电动打蛋器手动搅拌几下，
以防溅出粉末。
09
打散后，用抹刀将收刮下
再打开打蛋器打发均匀。
10
直到出现这种有清晰细腻的纹路后，
倒入淡奶油跟香草精并打发均匀。
11
提起打蛋头，
奶油霜不会跟着拉起就说明可以了。
12
最后倒入芒果泥，
打发均匀。
13
开始组合千层 ，
两张千层叠在烘焙纸上，
衔接处大概2厘米左右，
均匀抹上一层芒果奶油霜。
14
在饼皮的一端放上两条芒果肉，
然后卷起这一端。
15
卷完后，
叠加一张千层饼皮，
抹上一层奶油霜。
16
在衔接处再放入两条芒果肉，
往芒果肉上涂一些奶油霜，
继续卷起来。
17
卷完后，叠加一张千层饼皮，
抹上一层奶油霜，继续卷起，
当然如果你觉得够了就停止加皮。
建议多卷几张，
大点更吸引人哦！
或者你把饼皮做薄一点也可以的。
18
卷好后拿起一边的烘焙纸盖上，
用刮板拉紧。
烘焙纸卷起后，
两边捏紧包裹起来送入冰箱冷冻2小时。
19
接着切芒果肉，
对着中心切掉两边，
取核以外的两部分。
20
削皮后，斜着切过去，
切的厚度要统一。
21
再来看一遍，
把这两块芒果肉切完。
22
另削一个芒果，
切成条状，大概4条。
23
开始装饰千层卷 ，
两小时后，拆开烘焙纸，
得到一条又粗又大的千层卷。
24
取芒果片像这样一片一片叠加起来，
简单又好看，新技能赶紧记下！
25
切掉两端，撒上糖粉
颜值超高的芒果千层卷，完成！
做好的芒果千层卷，用勺子轻轻挖开往嘴里送，清香的芒果味和浓郁的蛋奶香气在舌尖交织，吃起来就像冰淇淋那般爽口，特别过瘾。而饼皮上的大块芒果肉，黄澄澄的感觉看起来也十分诱人，让人看一眼就移不开视线！~
