四季豆谁还在干煸啊？这样做才是四季豆的正确吃法！咸香辣爽，超下饭。这道菜不放一粒盐，脆嫩爽口，脆嫩爽口，咸干劲辣，越吃越带劲。
四季豆一年四季豆都有，肥大厚实，营养丰富，可以清炒，还可以加肉焖，大家熟知的川菜叫干煸四季豆，让人回味无穷。四季豆加腊鸭焖更加香，比干煸四季豆更好吃，四季豆的鲜嫩完全吸收了腊鸭的干香味，风干的腊鸭吸收四季豆新鲜的清香，二者完美的结合。
四季豆焖鸭要想做的好吃需要掌握以下技巧：第一四季豆要挑选嫩的，豆粒鼓起来的说明是老的。第二挑选四季豆要大小均匀，二头一样，一头大一头小这种不能要。第三要摘除四季豆的豆筋，口感好，容易熟。第四腊鸭选择鸭腿，肥瘦相间，咸香入味。挑选好食材，接来下分享具体做法：
【四季豆焖鸭】食材：四季豆、腊鸭腿、红辣椒、香葱、油。四季豆挑选豆粒均匀且小，这种四季豆才嫩。
1.四季豆去豆筋，洗净，沥干水。四季豆的豆筋从一头撕下，沿着豆边四周撕下。去豆筋的四季豆口感好，切容易熟。
2.鸭腿洗净，切块。挑选腊鸭的时候选择瘦的比肥的香，用鸭腿炒比较香，肥瘦相间，肉紧实，干香，不油腻。
3.热锅，少许油，把切好的腊鸭放入锅里，鸭皮贴锅底，中火煎出油，翻转继续煎油滋滋，香喷喷出锅。
4.转为旺火，倒油，把四季豆倒入锅里爆炒至变软，外皮皱皱的，这样的四季豆干香入味，如果太干，可以加一点点水，但是炒出来的四季豆就没这么香了。
5.把切好的辣椒放入锅里，接着把煸炒好的腊鸭，不吃辣椒的可以不放辣椒，个人觉得放点红辣椒，香辣、干香，开胃下饭。
6.加上生抽，香葱，炒均出锅。腊鸭很咸，又有酱油，故这道菜，不需要放盐，香辣美味，如果再放盐，就会太咸了。
【sourcehe温馨小贴士】1.四季豆春天刚刚出来最鲜嫩，夏天的四季豆比较小个，容易老。2.四季豆要挑选肥大，豆粒小，切扁平，这种四季豆最脆嫩。3.腊鸭选择鸭腿，肉香紧实，肥瘦相间，加四季豆炒很好吃。
四季豆炒腊鸭，学会了吗？别只会做干煸四季豆，这种做法更少油，更干香，味道悠长，荤素搭配，香辣劲爽，越吃越香，下饭好帮手。四季豆还有哪些做法？期待你留言，分享你吃过最好吃的四季豆做法。