东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，但是今天小编为大家说的是东北汉子最爱的3道下酒菜，南方网友表示：实在吃不下！
东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。要说东北人啊，生命力就是顽强，生吃东西这能力，很多人复制不来，大葱蘸酱，豆腐蘸酱，辣椒蘸酱我都忍了，可是这个是什么？豆腐渣吗？
这就是东北人最喜欢的肘子肉了，肘子肉，猪肘子肉切一片，肥瘦相宜的那种最下酒东北人习惯于大口喝酒、大块吃肉，相当佩服！其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。
喝酒怎么能 没有这道菜，花生、毛豆拼盘，从头吃到尾，没有这道菜，酒都不好喝了？！每一道都是南方人不能忍的存在，看了掉头走，怒呼：这都是什么东西？就问问南方的朋友，你们能忍几道？东北地区得天独厚的自然地理条件，为历代生活在这块土地上的人们慷慨地提供了各种各样丰美的原料，勤劳勇敢的人们则在向大自然索取的过程中充分地发挥自己的聪明才智，他们不仅用大自然提供的物质养料养护了自己的身体，也在开发和利用这些物质养料的同时开拓了自己的心智。