午餐肉大家都不陌生，最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开；切成片，用来涮火锅、做零食、夹在馒头里面包片中都很方便。小时候感觉午餐肉就是天下最好吃的罐头，而且那会也不多见；现在好吃的东西太多了，午餐肉已经不是馋的要命的那种食物了。
午餐肉是怎么做的？午餐肉是蒸出来的，实际上就是猪肉馅和香料拌匀，上锅蒸制而成的，制作并不复杂，关键在于粉水的比例，粉水就是面糊水，粉水加多了肉馅不易成型，粉水少了午餐肉的口感会非常的干；掌握好比例，蒸好的午餐肉才会软嫩可口，鲜香味美。
小编在蒸午餐肉的时候，加了一点磷虾仁，磷虾含有人体必需的7种氨基酸，能够改善皮肤组织，能增强全身的免疫系统，而且磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育，孩子吃了更聪明，以后再也不买超市里的午餐肉了。
磷虾午餐肉
【材料】
猪肉丁200克，磷虾仁100克，鸡蛋一个，小葱一棵，玉米淀粉35克，面粉30克，水60克，无味的植物油20克，盐适量
【制作过程】
1、 准备好所有的材料，磷虾仁用了半包，一包是200克，面粉、玉米淀粉分别称量好，面粉用普通面粉就成。
2、 小葱洗净后切碎，把猪肉丁、磷虾仁、小葱、盐一同放入绞肉机中，如果给一岁左右的小朋友吃，需要用绞肉机搅打的更细腻一些，而且不用放姜。
3、 这是搅匀的肉馅，搅打的越细腻越好。
4、 面粉、玉米淀粉混合，加入清水搅成细细的面糊水，用筷子挑起来像图中这样即可。
5、 把搅好的肉馅放入碗中，倒入调匀的面糊，用筷子顺着一个方向用力搅拌。
6、 鸡蛋分开蛋黄蛋清，蛋清放入搅匀的肉馅中，放入植物油，继续搅拌。
7、 搅匀的肉馅非常细腻光滑，分别装入用2个小模具中，八分满即可；模具是不沾的，所以无需刷油，没有这种长方形的容器，用碗也可以。
8、 容器盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，开锅后中火蒸20分钟。
9、 蒸20分钟后，去掉保鲜膜，将一个蛋黄搅匀后分别淋在2个容器的表面，盖上锅盖继续蒸5~10分钟。
10、蒸好后放凉，倒扣即可脱模，吃的时候切片，直接吃也可，再煎一下吃也可，怎么吃都行。
小贴士：
1、 肉馅一定要搅打的非常细腻口感才好，磷虾仁本身就没有腥味，所以不用放姜末或姜粉。
2、 蒸好之后切片直接吃就可以，第二天可以放锅里煎一下或蒸一下吃。
