这饭是儿时记忆很少见，遇到别错过，吃得起做得好，劲道滑爽倍香
老话说，春困秋乏，现在起个早真的感到有些疲劳。最近几天要参加植树节的活动，比往常要提前半个小时，打乱了日常的作息时间。早餐就做简单好吃的手擀面。
正好家里有荞麦面粉。用荞麦做面条味道超级好吃，也是儿时味道了，那时候的荞麦面粉颜色特别黑，口感有点苦香味。每次老娘做手擀面的时候都会添加一些面粉，这样做的面条不会断，口感特别好滑爽又劲道。现在荞麦面粉制作技术好，不用添加面粉一样可以做手擀面了。手擀面简单好吃，比机器面有麦香味。
荞麦手擀面我家人都喜欢吃，带汤一起吃原汁原味，我喜欢吃拌的面条各自的口味不同哈。你喜欢吃哪种呐。
来了解下荞麦面粉，有降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护视力和预防脑血管出血的作用。能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇，荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇，解疲劳，时不常的吃点对于中老年人很有益处。
荞麦现在很少见到了。但是它的营养好，口感好，遇到别错锅。记得尝尝，它含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍，荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
这饭是儿时记忆很少见，遇到别错过，吃得起做得好，劲道滑爽倍香
食谱；手擀荞麦面条，食材；多用途荞麦小麦粉200克，清水100毫升，配料轻盐原汁酱油2勺，香油1勺，陈醋1勺，蔬菜适量。
步骤；准备好做手擀面的食材，荞麦面是混合型的。如果是单纯的荞麦面，要加些面粉这样面条不会断很筋道。
荞麦面吸收量比较大，200克面粉加100毫升的清水，混合无干粉手揉成面团。
揉好的面团需要松弛15分钟左右，这样面团就比较柔软了。
多放点干面粉在案板上边，就开始擀面了。
擀面的时候，注意多加干面粉，这样不会粘，面皮不要太薄了，擀好的面皮折叠成手风琴一样的多层。
别管切的宽窄只要切均匀了就可以了。
下锅之前，记得抖一抖面条，这样干面粉就会掉下来。
面条下锅之前先烧开水。再下锅煮面条，不要搅动煮开锅即可。
煮好的面条可加汤，我喜欢吃拌面了，把蔬菜焯个水，加只大虾或者鸡蛋就OK了。荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
贴士；
1，纯荞麦面做面条，必须要加面粉，这样面条口感很好。
2，本食谱是多用途荞麦面粉，请参考制作含水量。
3，煮面条不用过度，开水下锅，煮开锅就熟了。