酸辣粉是街头小吃中最常见的一种，深受女生和学生的欢迎，有的男生也非常喜欢吃。不管是外卖还是街边小店生意都很火爆，外面都排满着队，有的在店门口外面的桌子上吃，爽口酸辣，美味无穷，就连网上的各种做法都是层出不穷。
酸辣粉的推荐度这么高，正是因为它那让人欲罢不能的味道，时间久了不吃一碗，总感觉缺点什么。麻、辣、鲜、香、酸是酸辣粉的特色，吃一口就让人忘不了它的味道，更是恨不得每天都能吃一碗酸辣粉。
其实酸辣粉的制作方法也很简单，有一个黄金比例牢记好，做好的酸辣粉口感便能更为丰富，对于喜欢吃酸辣粉的朋友当然不能错过了学习的机会，下面就将酸辣粉的这个制作方法详细分享给大家，学会后不用去外面餐馆自己就能做给亲戚朋友吃。
食材：
红薯粉1把，小米辣5个，香葱2根，陈醋3勺，香菜2颗，辣椒油2勺，蚝油1勺，生抽1勺，老干妈适量。
制作过程：
1、大蒜剥皮后将其用刀背拍一下，然后剁成细细的蒜末，香葱摘洗干净后控水切成葱花，香菜摘洗干净后切成段即可，准备好这些食材备用。
2、取一个大碗，将蚝油、生抽、辣椒油和陈醋按照1：1：2：3的比例放好，搅拌均匀待用，在锅中添上水，待将水烧至底部微微起泡的状态。
3、将红薯粉下入锅中开始煮，具体的时间根据实际情况来定，将其煮至可以看到粉变得透明，并且用筷子可以夹断的状态，即可关火。
4、之前的调料碗中加入3勺煮粉的开水，然后将粉条捞入在碗中，加一勺老干妈，炸好的花生用擀面杖压碎撒在粉条上，同时加上葱花、蒜末和香菜。
5、撒上点辣椒段，再搭配点切碎的榨菜、花生米，即可食用。
温馨小贴士：
酸辣粉是起源于四川、重庆等地的美食小吃，但是却受到了广泛的喜欢，而且在全国各地的小餐馆，路边摊，美食城等都有酸辣粉的身影，而且酸辣粉还成为了被年轻人追捧的小吃，因其价格实惠、口感丰富，符合大众的消费水平，将料汁比例把握好，做出的酸辣粉酸爽带劲吃着很过瘾！
