导语：4月，这菜抓紧吃！清香鲜嫩营养高，经常上火常吃点，随手一蒸就特香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
春天是充满希望的季节，万物复苏、繁花盛开，各种花儿争相开放。昨天去丈母娘家发现她家房前种的两棵槐树花也含苞待放了，一串串洁白的槐花挂满枝头，空气中弥漫着槐花的淡淡清香，槐花的口感香醇，还带有丝丝甜味，给人以清新、淡雅、舒适的感觉。中午吃饭时丈母娘随手撸了一点烙了一盘鸡蛋饼，香得不得了。
每年的四五月份正是采摘槐花的好时节，这时的槐花鲜嫩清香，不管是用来炒鸡蛋还是包槐花包子都特香、特好吃！槐花是洋槐树开的花，也叫洋槐花，最佳采摘期也就十几天，在它含苞待放未完全盛开，呈花苞形时采摘口感是最好的，一旦花瓣完全盛开，也就意味着它已经老了，吃起来口感就会发柴，不如含苞待放时水嫩。
槐花是一种营养价值很高的食材，它含有多种维生素、膳食纤维、大量的蛋白质、糖类和氨基酸等，槐花属于寒性食物，有很好的清凉降火、凉血润肺、清热利湿、清肝泻火等功效。槐花最常见的做法便是蒸着吃，简单又营养，随手一蒸就特香，下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：
1.采摘槐花时要挑半开不开的采摘，这样的槐花最鲜嫩、水分足，口感好。先将采摘的槐花挑拣一下，挑拣出树叶枝梗等杂质，然后用流动的清水冲洗几遍，冲去表面的灰尘。
2.洗净的槐花沥干水分放入盆中，然后加入一匙食用油，搅拌均匀后再加入适量的玉米面和白面，玉米面和白面的比例为1：1，继续搅拌至每个槐花上都裹满面粉就可以了。
加食用油和玉米面搅拌，可以防止蒸好的槐花相互粘连，这样煮好后特别松散。
3.然后取一个蒸锅，再取一块打湿的笼布铺到蒸屉上，接着倒上裹好面粉的槐花摊开，盖好锅盖，凉水上锅蒸，大火烧开后再继续蒸15分钟左右。
4.然后再来调一碗拌槐花用的料汁：取几瓣大蒜捣细后放入碗中，然后再倒入适量的味极鲜和少许香油，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的朋友还可以再加上一点辣椒油。
5.槐花蒸好后不要焖，关火后直接打开锅，将蒸好的槐花盛入盘子中，然后倒上我们调好的料汁，搅拌均匀后就可以品尝了，也可以将料汁放到盘子中间蘸着吃。
槐花这样蒸松散不粘连，清香又好吃，蒸一蒸就上桌，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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