春日菜单限定主题，怎么能少的了香椿！错过需等一年！今天来给大家安排一下春意盎然的香椿鸡蛋饼吧～@Kenny肯尼妈妈
用料
- 香椿芽 1把
- 鸡蛋 4个
- 盐 少量
- 食用油 少量
- 花椒粉 少量
- 面粉 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、香椿芽用面水浸泡清洗干净
2、水沸后，进行焯水；颜色完全变绿后待30'后捞出沥干水份
3、个人喜欢只留叶子部位，摘叶子这步可叫老公代替
4、再給它来上几刀切碎
5、碗中打入3枚全蛋+1个蛋黄搅匀；加入少量盐、花椒粉；再加入适量面粉、清水搅拌至可流动的面糊即可
6、平底锅刷一层油，倒入面糊，摊匀
7、待面糊完全定型后借助两个硅胶铲翻面，煎制两面熟透就行啦！
8、今日早餐：香椿鸡蛋饼、紫薯大米粥、番茄
香椿芽的营养功效
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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