立秋后，这肉记得要常吃，比牛羊肉温和，滋补不上火，遇到别手软
立秋，也就代表着秋天的到来了，虽然温度还没有立马降下去，但是再过不久凉爽的秋天就要彻底来临啦。每个季节都有每个季节的饮食习惯，那么秋天适合吃什么呢？秋天更适合滋补，贴秋膘，那么这种肉就非常合适。
它就是鸭肉，鸭肉肯定很多人都爱吃，我们这边相关的饭店，每天人都爆满。鸭肉，比牛羊肉温和多了，即使是多吃也不容易上火。其中的维生素、蛋白质、钙磷铁等等，都十分丰富，而且非常易于消化，老少皆宜。
立秋之后，鸭肉就得吃起来了，8块钱一斤真的很便宜，人人都能吃得起。如果在菜市场上碰到鸭肉，可千万别错过，今天我来给大家分享，啤酒鸭的做法。香嫩入味、十分下饭，做一锅全家吃不够。
【啤酒鸭的做法】
配菜：啤酒、鸭子、葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、盐、冰糖、蚝油、生抽
1、买回来的鸭肉，我们把头给它去掉，然后再将其处理干净、清洗干净，接着斩成大块。下面准备一盆水，把鸭肉放进去，浸泡1个小时。
2、在浸泡鸭肉的时候，我们把配料切好，葱切段，姜蒜切末，还可以准备一些青红椒，切块备用。
3、鸭肉浸泡好以后，再用清水冲洗一下，随后冷水下锅，把鸭肉焯一下水。焯水之后捞出，用温水洗一下备用。
4、锅内加入少许食用油，把鸭肉控干水分倒进去，开始小火煸炒，直至把鸭肉中的水分煸炒出来。接着加上姜蒜末、桂皮、香叶、八角，再来适量的冰糖，继续翻炒片刻，直至把香料炒香，把冰糖炒至融化。
5、下面我们往锅里，倒上足够量的啤酒，然后加上适量的生抽，盖上盖子开始炖。大火煮开之后，用小火炖40分钟，到时间之后，鸭肉差不多已经很软烂了。这个时候，我们往里面加上适量的盐、蚝油，再把葱段放进去，炒匀之后即可出锅。
啤酒鸭这样做，不放一滴水，味道简直出奇的好。还没等出锅呢，就已经闻到香喷喷的味道了，搭配米饭一起吃，太下饭了，真香！立秋来临，如果朋友们喜欢吃鸭肉的话，那就做一顿啤酒鸭解解馋吧。
小贴士：
鸭肉买回来之后，放在水里浸泡一会儿，会起到很好的效果。把其中的血水泡出来，炖出来的鸭子就不会有腥味。
