导读：过年买猪肉，每个部位做出菜肴口感不同，家常菜常用，老少都喜欢。
马上快过年了，对于我们老百姓的餐桌上，肯定少不了肉类。虽然现在我们生活条件好了，吃肉早已不是一件什么稀奇事，再说肉类已经成了我们餐桌上非常常见的食材，过年就更别说了。说起吃肉，我们一般来说买得最多的还是猪肉，大家都知道猪可谓浑身是宝，但它的每一个部位做出的美食口感是完全不一样的，并且每个部位的猪肉都有不同的做法，但是现在任然有很多人到了超市或者市场上，看到挂得满满当当的猪肉，真不知道买哪块好。
我有个大厨朋友，在前两天朋友聚会上，聊起关于猪肉不同吃法的话题，大厨朋友对于猪肉侃侃而谈！首先吃猪肉会给我们身体带来什么益处。猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷等必需的微量元素，其中的钙和磷是生长骨骼营养要素，还有铁元素不仅可以合成血红蛋白，而且还是维持人体正常生命活动，猪肉还含有十几种酶，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。猪肉有那么多好处，我们平日里还是要适当吃一些。
今天小编就整理出猪肉不同部位，料理不同菜肴分享给大家，有需要的朋友可以看看是否可以给你带来帮助！
五花肉
五花肉位于猪腹部，肥瘦相间，三瘦两肥，这部分的瘦肉最嫩且最多汁。
比较适合做：红烧肉、梅菜扣肉、川菜夹沙肉、东北猪肉炖粉条。
梅花肉
梅花肉口感细嫩，一头猪仅有几斤，适合烹饪方法：炒、溜、煎。它有着大理石一样的肌肉脂肪。
可以做：香煎梅肉、牙签肉、粤菜叉烧、老肉片火锅。
猪肘子
肘子分为前肘和后肘，前肘嫩于后肘，前肘成状。肘子皮厚筋多、胶质厚重、瘦肉多、肥而不腻等特点。适合：烧、酱、焖、卤等。
适合：川菜东坡肘子、苏菜水晶肴蹄、苏菜水晶捆蹄、粤菜隆江猪脚。
猪里脊
里脊外侧的整条状嫩肉，内侧有一条小裹脊，细嫩爽滑，可切片可切丝丁，也是炸溜爆炒最佳部位。
适合：东北锅包肉、鲁菜糖炒里脊、京菜京酱肉丝、川菜水煮肉片、粤菜咕噜肉、粤菜小酥肉。
坐臀肉
此部位肉为全瘦肉，肉质稍微偏老，肌肉纤维长，吃起来口感比较硬，一般用于白切肉和回锅肉。
适合：川菜回锅肉、川菜蒜泥白肉、川菜盐煎肉。
前腿肉
前腿肉肥瘦比例最完美，肉香浓郁，适合做肉馅、丸子、爆炒。
适合菜有：浙菜狮子头、湘菜尖椒炒肉、猪肉饺子、浙菜织毛衣、粢毛肉圆。
后腿肉
由于猪后腿活动量小，所以这个部位的瘦肉纤维比较粗，吃起来略微的发柴，肥瘦比较多，而且略微的油腻。
适合：烟熏腊肉、酱肉等等。
经过以上对猪肉的介绍，想必大家都有所了解，过年准备家宴菜肴，该买哪个部位做出来的菜肴可口好吃，心里基本有谱了吧！好了，今天分享就到这，这里是每日一更《俩人伙食》，我们明天不见不散吧！
