夏天来了，天气是越来越热，孩子不吃饭，当妈的最不放心了，一上午的紧张学习，不吃饱哪有精神，这段时间，为了让孩子多吃点，我是想尽了办法。
美美虽然是湖南人，但是家里的早餐，一直都是以面食为主，包子馒头面条饺子。。。每天都尽量不同样，但是这段时间，明显感觉孩子吃得没有前段时间那么欢了，虽然孩子嘴里不说，但当妈的一看就知道。
夏天天气热，我们老家的说法，不要吃太多的面粉类，面粉面条烧心，今天就给孩子做个特别的小点心吧，清热、降火又消食，给孩子去去胃火。
这个小吃，还真的可以说是“祖传”的呢！听爸爸说，他们小时候，粮食不够的时候，经常就是吃这些杂粮果腹，如今，爸爸是从来不吃这些个杂粮，但是我们这一代，却觉得这些杂粮比大米饭还好吃呢。
桐叶粑粑，我们老家的一道现在很难得寻觅的小吃，从小妈妈就喜欢做给我们吃，正宗的桐叶粑粑要用到桐子叶，现在很少能找到桐子叶啦，这次去张家界，无意间发现了好几棵大桐子树，喜出望外，赶紧摘了一大袋子带回家，做了这个桐叶粑粑给孩子尝尝鲜。
正宗的湖南桐叶粑粑，一定是用荞麦粉做的，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，能降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，夏天适量吃点荞麦，清热、降火又消食，有增强食欲的作用呢。
食材主料荞麦200克糯米粉200克
辅料糖适量桐子叶适量
过程：
荞麦粉和面粉放入盆里，加入白糖拌匀。白糖的量根据自己的喜好放，喜欢吃甜的就稍微多放点，荞麦的口感有点微酸，建议白糖的量比平时做面食稍微多一点。
一边搅拌，一边分次倒入水，将面粉拌成稍微浓稠的糊状。
新鲜的桐子叶洗干净，沥干水，正宗的桐子叶粑粑，一定是用桐子叶包裹的，应该是桐子叶有很好的防粘效果吧，而且桐子叶有淡淡的清香味，无毒，吃起来放心。
手心稍微抹油，取适量粉团放在手心，两手交替捣腾，把粉团团成光滑的扁圆形饼状。
取一片桐子叶，将做好的面饼放在叶片上，覆盖起来，注意一定要放在叶子的正面，正面比较光滑，蒸好后才不会粘在叶片上面。
所有的粑粑都做好后，将它们放在蒸笼里。
大火将水烧开后，再蒸15分钟即可出锅。
因为加了糯米粉，所以蒸好的桐子叶粑粑口感软糯香甜，放凉了也不会变硬呢，个人感觉，放凉了口感更好哦。一次可以多做点，放到冰箱里，吃上两三天都没问题。
夏天，可以多给家人用荞麦美食哦，促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，味道清香，消食健胃，对身体特别好。粗粮的口感一般都比较粗糙，适当增加点糯米粉就可以解决这个问题了，您也可以用玉米粉、燕麦粉等其他的粉类来做这个粑粑，味道同样也不错哦。
美美家的厨房，美食专栏原创作者，喜欢美美的美食，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对美美最大的鼓励！
夏天来了，你喜欢什么样的开胃、解暑美食呢，欢迎在下面给美美留言，美美会用心查看，为您定制各种好吃的夏日美食！
