五一长假，大家都回老家了吧！
朋友从老家带了很多的绿豆粉，说是可以减肥，绿豆粉这东东，我还真是第一次听说呢。
这道菜，吃过的人应该不多，很多朋友会好奇，咋辣椒是什么？刚来湘西的时候，我在超市看到这个菜非常的惊奇，问过当地的同事后才明白过来，咋辣椒就是一种自制的配菜，各自的做法都不一样，大致就是用蒜末和糯米粉加盐发酵而成，微微带着点酸味，一般是塞在辣椒里，煎好后作为下饭菜的，今天我用咋辣椒配绿豆粉炒着吃，口感非常好。
其实做菜嘛，就要自己巧思妙想各种搭配，有些看起来白竿子打不着的食材，搭配起来又是不一样的风味哦。
食材主料绿豆粉300克咋辣椒粉200克
辅料油适量盐适量红椒1个
过程：
食材都准备好，这是湘西当地的同事回农村过年给我带来的，市场上还真是很少能见到呢
绿豆粉
百度了下，才知道这朴实的绿豆粉还真是不一般呢。
绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收，预防某些癌症。
咋辣椒粉，看起来很辣，其实就微微带点辣味而已
绿豆做的粉皮，这个市面上应该可以找到，我今天用的是新鲜的粉皮，如果是干活，则要先用水泡发，红辣椒切碎
油锅烧热，将粉皮放进去翻炒
至粉皮变软，整个粉的颜色变深
加入盐
加入咋辣椒粉
翻炒均匀即可出锅
小贴士
绿豆粉皮既可以直接炒制，也可以烫火锅吃，口感绵软劲道，值得试试哦。
