植物性蛋白的发展势头比大多数人预期的还要快。
与此同时，汉堡王宣布将在全美7300家门店推出人造肉汉堡，宜家则表示正在开发一种“不含肉的肉丸”。另外，人造肉食品也出现超市等零售场所，以及餐厅的菜单上。
目前，人造肉主要分为两类。
一类是利用植物蛋白来制作出模拟肉的外观和口味的“植物肉”，例如BeyondMeat主要使用豌豆蛋白，而ImpossibleFoods则使用大豆蛋白；另一种是提取真正的动物干细胞然后培养出所谓的“试管肉”。
比如，通过工厂化农场饲养动物来生产肉类会产生大量的温室气体，近距离饲养的动物经常被喂食低剂量的抗生素防止生病，这导致了抗生素耐药性，对公共健康构成了巨大的威胁。
尤其是近几年来，消费者被红肉加工过程中可能会对健康和环境造成的负面信息轰炸，2015年世界卫生组织还将把红肉列为一种可能的致癌物质，导致消费者对肉类替代品的需求激增。
他们并不是纯粹的素食主义者，他们只是不想吃真正的肉了，所以人造肉需要模仿肉类的味道和外观，营造吃肉的错觉，这就是BeyondMeat和ImpossibleFoods在做的事情——制作让肉食主义者也爱上的素食肉。
为了应对巨大的市场需求，BeyondMeat不得不重新开发其供应链和生产流程，以确保自己能够跟上节奏。
但是，以植物为基础的肉类替代品领域增长迅速，有很强的持久力，这将不仅仅是一种快时尚，这个趋势或许将持续下去。
一些消费者喜爱简单、纯天然、几乎不含任何添加剂的食品，而人造肉大部分是由水、豌豆或大豆蛋白、油，以及十多种其他添加剂制成的。
崇尚纯天然健康食品的人可能会对这类产品敬而远之，这或许是人造肉行业发展最大的潜在阻力。