猪可谓浑身是宝，它身上的每一个部位，我们中国的大厨都可以做成非常美味的美食，其中也包括猪蹄。而且猪蹄在日常生活当中深受大众的欢迎，我们大家都知道猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，经常吃的话能够达到一定的美容养颜的效果，而且猪蹄的营养价值也是非常高的，可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，当然最好吃的莫过于酱猪蹄了，好多人都非常喜欢吃。
这种猪蹄是“毒猪蹄”？猪蹄营养但你买对了吗？
一、白胖猪蹄是如何炼成的
如果用火碱浸泡猪蹄，可以让猪蹄变得非常胖的，加入双氧水之后可以让猪蹄变得白净，加入亚硝酸钠可以使猪蹄看起来格外的新鲜漂亮，白中透红，所以这样的猪蹄增加了卖相，好多人都抢着买。而且猪蹄通过浸泡之后还可以增重一斤猪蹄能够立马变成一斤一两。
二、白胖猪蹄对健康危害有多大
虽然通过浸泡出来的猪蹄看似卖相非常的好，但是我们吃了这样的猪蹄对我们人体的危害是比较大的，首先双氧水又称为过氧化氢，一般来说它用于我们伤口的消毒，而且高浓度的过氧化氢是有很强烈的腐蚀性的，如果我们吸入这种化学药品的蒸汽或者事物就会对我们的呼吸道产生强烈的刺激感，而且如果口服的话很容易会出现腹痛，呼吸困难，呕吐甚至会出现体温升高，视力障碍，轻瘫等等症状。
如果误食活火碱的话，会造成一定的消化道灼伤，或者是粘膜糜烂，出血，休克等症状。
酸奶虽然属于食品添加剂，但是如果经常摄入的话，很容易会降低血液的输氧能力，而且它还有一定的致癌风险，所以说这些化学药品根本是不能用于猪蹄的加工上的，如果我们经常吃这样的猪蹄，对我们的身体健康会造成一定的威胁。
首先正常的猪蹄去掉毛之后应该是淡黄色的，如果见到非常白净的猪蹄，大家要引起重视，而且有一些猪蹄可能百里透红，这时候也要注意，而且一般浸泡过的猪蹄要比较大一些，好多人不知道如何判断大小，我们可以看一下蹄瓣，如果分开的话这是因为膨胀所导致的，没有浸泡过的猪蹄恰好是合在一起的。
浸泡过的猪蹄摸起来手感是比较硬的，如果没有浸泡过的猪蹄，其实按一下是比较松软的，而且没有浸泡过的猪蹄，是比较干燥的，被药水浸泡过的猪蹄摸起来可能会黏黏的，而且我们闻一下的话，浸泡过的猪蹄一般会有一股难闻的药水味。
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