随着天气慢慢变凉，街头各种干锅成了最热门的小吃了，同事们天天都约着一起去解馋，连吃了两次，我彻底受不了了，原以为干锅比较健康，但其实，外食的干锅放了太多的调料，我这个一吃味精就口渴的人，吃一顿干锅，一下午都在不停地喝水，真心受不了了。
趁放假，自己在家做吧！食材绝对新鲜，调料绝对少，价格绝对合算，怎样？试不试？
其实干锅在食材上的选择非常随意，基本上自己想吃什么就选择什么，今天我挑选的全是儿子最爱的食材——基围虾、土豆、长豆角，孩子吃得非常开心呢，一个劲说明天还要做，家人爱吃，就是最大的动力呀！自己做，价格方面特别合算，48块钱一斤的基围虾，三口之家，30块钱就够了，再加上点小菜，40不到，一家人就能吃得过瘾。
喜欢，你也试试呗！
食材：
主料土豆两个长豆角200克基围虾8只
辅料油适量盐适量干辣椒4个香菜两颗大蒜3瓣
过程:
食材都准备好，土豆时干锅里不可缺少的美味，建议一定要放哦。
土豆去皮后切条，比平时炒土豆丝要粗一点炸出来外焦里嫩，肉乎乎的才好吃，长豆角洗干净，摘掉两端的经络，切成5厘米左右的长段。
基围虾剪掉刀须，用牙签挑出虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。基围虾的壳也是能吃的呢，补钙效果好，做成干锅最好连壳一起吃。
锅里到入半锅油，烧至5成热，用手放在锅的上方，能感受到热度就行。将处理好的土豆和长豆角放入油锅，炸熟后捞出，沥干油。
处理好的虾吸干水后，也放入油锅，炸至卷曲变色立刻捞出，虾一定不能炸过头了，看到变红了立刻捞出来，肉质细嫩特好吃。
大蒜切片，干红辣椒切段，香菜切长段备用。
锅里留底油，将大蒜片和干红辣椒段放入锅里，炒至香味飘出。
转小火，将炸好的虾放入锅里，继续翻炒几下。
加入炸好的长豆角和土豆条，撒入适量盐，翻炒均匀。
撒上香菜即可出锅。香菜不用翻拌，生吃香味更浓。
干锅的做法并不是很困难，火候是重点，食材不可过度炸，九分熟即可，最后翻拌的时候一定要用小火，保持微热即可，否则蔬菜太熟了，影响口感。
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