做饺子馅用哪块猪肉最好吃?里脊肉和五花肉都不对,这块肉最鲜嫩又便宜!

旅游 美味食尚 2022-08-30 17:00

原标题:做饺子馅用哪块猪肉最好吃?里脊肉和五花肉都不对,这块肉最鲜嫩又便宜!

猪肉的哪部分用来做成饺子馅,最香最好吃呢。有很多朋友买的是里脊和五花,其实都不对。这块肉做饺子馅即好吃价格还比他们便宜,下面就把这这部分猪肉和调饺子馅的方法分享给大家。

1、首先告诉大家,正确答案是猪后腿肉,因为后臀肉的肉质紧实。肥肉较少,瘦肉较多,一般呈三七成分布,而且因为其肉质紧实,所以更容易吸进水分。这样腌制出的肉馅,包出的水饺更加鲜嫩多汁。但后腿肉优点这么多,为什么卖的价格,比里脊和五花还要便宜呢?大家请接着往下看吧。

2、后腿肉之所以卖得便宜,是并不是像很多朋友想象的,营养成分低,口感难吃,其实,便宜的原因是因为,后腿肉的用途比较单一,只能用做饺子馅,包子馅或者汆丸子来使用,如果买来后腿肉炒着吃,口感特别差,难以下咽。所以价格自然会便宜一点,但是做饺子馅,后腿肉绝对是属于上乘的原材料。那么接下来就把后腿肉馅的,调制办法分享给大家。

3、首先,咱们将后腿肉一斤剁成末,然后加入适量清水和两个鸡蛋,然后将其顺着一个方向搅匀后,静置15分钟,使肉馅吃进水分,然后准备大葱一根,老姜一块,各切末,加入两勺精盐,两勺花椒面,两勺13香,少许的鸡精,味精,生抽,老抽调味,再加入一勺老油,和一勺香油,拌匀后再和吃进水分的肉馅搅到一块即成,然后再准备自己喜欢吃的配菜,比如韭菜和白菜切成末,和肉馅和在一块就可以包水饺了。

好啦,相信大家看完这篇文章,一定知道最适合做饺子肉馅,的猪肉是哪一部分了吧?没错,就是后腿肉,它的价格比里脊和五花便宜,但是做成的饺子馅的味道,却比那两种的味道还好吃。

*资料来源:网络

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