猪肉的哪部分用来做成饺子馅，最香最好吃呢。有很多朋友买的是里脊和五花，其实都不对。这块肉做饺子馅即好吃价格还比他们便宜，下面就把这这部分猪肉和调饺子馅的方法分享给大家。
1、首先告诉大家，正确答案是猪后腿肉，因为后臀肉的肉质紧实。肥肉较少，瘦肉较多，一般呈三七成分布，而且因为其肉质紧实，所以更容易吸进水分。这样腌制出的肉馅，包出的水饺更加鲜嫩多汁。但后腿肉优点这么多，为什么卖的价格，比里脊和五花还要便宜呢？大家请接着往下看吧。
2、后腿肉之所以卖得便宜，是并不是像很多朋友想象的，营养成分低，口感难吃，其实，便宜的原因是因为，后腿肉的用途比较单一，只能用做饺子馅，包子馅或者汆丸子来使用，如果买来后腿肉炒着吃，口感特别差，难以下咽。所以价格自然会便宜一点，但是做饺子馅，后腿肉绝对是属于上乘的原材料。那么接下来就把后腿肉馅的，调制办法分享给大家。
3、首先，咱们将后腿肉一斤剁成末，然后加入适量清水和两个鸡蛋，然后将其顺着一个方向搅匀后，静置15分钟，使肉馅吃进水分，然后准备大葱一根，老姜一块，各切末，加入两勺精盐，两勺花椒面，两勺13香，少许的鸡精，味精，生抽，老抽调味，再加入一勺老油，和一勺香油，拌匀后再和吃进水分的肉馅搅到一块即成，然后再准备自己喜欢吃的配菜，比如韭菜和白菜切成末，和肉馅和在一块就可以包水饺了。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道最适合做饺子肉馅，的猪肉是哪一部分了吧？没错，就是后腿肉，它的价格比里脊和五花便宜，但是做成的饺子馅的味道，却比那两种的味道还好吃。
*资料来源：网络
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