汤粉，顾名思义，就是在汤中下入米粉。别小看着这汤粉，可是有着千变万化：汤可以是大骨汤、鸡汤，也有普通的白汤；而这粉呢，米粉、土豆粉、龙口粉丝等等；再加入随意搭配的配料，肉丝、青菜、牛萝卜干。。。百变的搭配，让每一碗米粉都有它的独到之处。
由于汤粉制作起来也很简单，因此很多人都乐于在家里制作，不仅实惠，而且干净卫生。早上花了不多长时间，做上一锅，一家人的早餐都解决了，何乐而不为呢？
鱼丸土豆汤粉，选用新鲜的淡水鱼丸，软滑的土豆粉，再来点小白菜；没有高汤，不要紧，爆香葱姜后用瑶柱来做点底汤，同样的鲜美；制作简单，配料丰富，营养均衡，不费多少功夫就能吃到嘴里，寒冬天热乎乎的汤粉下肚，心都暖了起来。。。
【鱼丸土豆汤粉】原料：鱼丸土豆粉小白菜瑶柱红萝卜姜葱胡椒粉油盐制作：1.准备好原材料；
2.锅中放少许油，下入姜片和大葱段煎一下；
3.葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱；
4.加盖煮上五分钟；
5.再下入鱼丸煮上一、两分钟；
6.倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明；
7.加入盐和胡椒粉调味；
8.最后下入白菜和红萝卜片，待白菜煮变色后关火即可盛入大碗中。
小贴士：1.先将葱姜爆香，加入泡过的瑶柱和适量的水，稍煮几分钟，成为高汤；如果家里有现成的骨头汤或其它高汤，就可以直接倒入煮开；2.根据易熟程度，注意防料顺序，先下入鱼丸，再放入土豆粉，这时可以加入盐等调味；最后加入青菜叶和红罗卜片，待青菜叶变色后就可以关火了。
