岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。
冬至后，天更冷了，早晨的床又多了几分魔力。大多数的早晨都是因为赖床，不吃早餐就匆匆上班的。结果，人才到办公室没多久，空荡荡的胃就开始抗议了。这早餐还是不能省略的。
可是，谁又不想吃一顿可口、精致又丰盛的早餐呢！只不过对于上班族来说，早晨的时间确实忙碌又紧张。如果晚上再加个班熬个夜，早晨起晚了也是常有的事。所以，在这里就与大家分享一款，简单省事又不费力的早餐——玉米面炒面。早餐吃它不用早起，这种粗粮面炒一炒存起来，每天冲1碗，香又暖！
玉米面，通常都是用来蒸发糕或贴饼子。这种粗粮面不仅营养丰富，味道还清甜醇香。只不过有些小朋友可能不太喜欢它略带粗糙的口感。不过，用玉米面做的炒面，用开水冲调之后粗糙感不明显了，而且再撒上些小朋友们喜欢的坚果碎或适量白糖，味道香甜美味。
我家的小朋友就挺喜欢喝的。所以，每次遇见这粗粮面，我从不手软，多买点炒一炒，1周不用早起暖又香！接下来就把具体做法，分享给大家。文末我还总结了【小贴士】，感兴趣的朋友不妨一起来看看！
【玉米面炒面】
【主食材】：玉米面500克。
【辅食材】：核桃5个、花生1把。
作为辅食材的坚果，大家可以根据个人喜好添加。喜好甜口的朋友，也可以在冲调时，加入适量白糖。
【步骤】
1、把辅食材中的核桃和花生剥去外壳。然后，再把这两种坚果仁放入锅中，炒熟备用。
2、当炒熟之后的核桃仁和花生仁，彻底放凉后，我们把它们的外皮搓掉。只剩下果仁再用擀面杖擀碎备用。
3、配料准备好之后。我们开始炒制玉米面。首先，把铁锅预热到50度左右时，倒入食材中的玉米面。此时开小火，并用菜铲不停搅拌翻炒，尽量使玉米面在锅中受热均匀。最后，炒至锅中玉米面颜色微微变深，并散发出香味时，就可以关火出锅了。
4、玉米面炒好了，趁热冲一碗。来两勺炒得香香的玉米面放入碗中，并倒入翻滚的开水调匀。调成没有玉米面疙瘩的面糊，再撒上些许炒好的坚果碎和白糖。
吃一口又甜又香，一碗下肚全身都暖暖的。来不及做饭的早晨，不妨试试看，希望会喜欢。
【小贴士】
1、锅中炒核桃仁和花生仁时，尽量开小火不宜开大火爆炒，不然容易把外皮炒糊，吃起来味道发苦。炒至花生外皮裂开并发出噼啪声响时，就可以关火出锅了。待彻底放凉之后再食用，会更酥脆。
2、如果家里人口多，玉米面也可以一次多炒点，冬天温度低，封存起来多吃几天也没问题。但是为了安全，尽量在一周之内吃完为宜。
3、炒玉米面时，尽量全程开小火，开大火温度过高容易把玉米面炒过头，出现焦糊味影响口感。
4、玉米面炒面用开水冲调后，体积膨胀得比普通炒面会更大一些。所以尽量选一个大一点的碗冲调。同时冲的时候，宜边倒开水边搅拌。搅拌至没有玉米面疙瘩，就可以美美地享用了。
