我家比较喜欢喝粥，尤其是比较浓稠的咸味粥，是我的最爱，也是孩子非常喜欢的。咸味粥做起来比较灵活，喜欢吃什么就搭配什么，内容丰富起来，营养也自然提上去了。早上煮一锅，作为早餐，好消化好吸收，冬季吃保暖，夏季吃补水，一家人都喜欢。
今天就分享一款我家常煮的香菇鸡肉粥，鸡肉的香味混合着香菇的鲜味，渗透在粥里面，吃进嘴里，特别幸福。作为早餐，有肉有菜，营养全面味道好，每次煮一锅，我家孩子都要吃一大碗。这款粥滋润温和，家有不爱吃饭的孩子可以试试看。
香菇鸡肉粥
【食材】大米、香菇、鸡腿、胡萝卜、菠菜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，大米淘洗干净，用清水浸泡半个小时。如果是早上煮粥，也可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。浸泡过的大米更好煮，味道也会更香。
2，鸡腿洗净，两面切花刀，撒盐抹匀，腌制20分钟。然后开水上锅，大火蒸10分钟。不用蒸太久，把鸡腿刚刚蒸熟就可以。
3，蒸熟的鸡腿用凉水冷凉，然后将肉撕成小块。鸡皮上脂肪比较多，不喜欢的可以扔掉。
4，再准备一些配菜。胡萝卜洗净，切成小丁。菠菜一小把，洗净开水焯烫后切成小段。香菇去蒂，洗净后也用开水焯烫一分钟去味，再切成片。
5，砂锅中加入清水，大火煮开，将浸泡过的大米倒进来。大火煮开后转小火煮15分钟。
6，15分钟后将香菇、胡萝卜和鸡肉全部倒入锅中，搅拌均匀，大火再次煮开后调小火再煮10分钟左右。
7，待大米粥煮至黏稠，把烫好的菠菜放进来，再加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，再次煮开就可以关火了。注意胡椒粉需要均匀地撒到粥里，不要放在一起，不然很容易成一坨，搅拌不开。
这款香菇鸡肉粥，有肉有菜，营养满满，而且味道鲜美，无论是早餐还是晚餐，吃上一碗都特别满足。
香菇鸡肉粥制作小贴士
1，大米煮粥，我用的米和水的比例约1：12，煮了差不多30分钟，是一个中等黏稠的状态。大家根据自己的喜好可以调整大米的配量，以及煮的时间，达到自己喜欢的状态就好。
2，泡好的大米可以用开水煮，也可以用凉水煮。只是凉水煮粥容易粘锅，需要在煮开之前多搅动几次。
3，如果不喜欢吃菠菜，可以换成其他绿叶菜，或者不放。
