红糖发面饼，一次发酵，省时省事，绵软香甜，百分百成功！
梅雨天气，米面杂粮非常容易生虫子，买了一大袋面粉，开封了得干净吃掉，所以这几天的早餐都是各种饼。和烫面、死面饼比起来，更加喜欢发面饼，蓬松暄软，不费牙，而且发面的食物还具有养胃的作用。
早餐主食就选它，蓬松暄软，香甜绵蜜，补血养胃好消化
今天的发面饼放了红枣和红糖做馅料，采用一次发酵的做法，更简单更省事，做好的大饼绵软香甜，还能补血养胃哟。
【红枣红糖发面饼】
【食材】：小麦面粉200g，清水110ml，干酵母粉2g，红糖40g，红枣50g。
【具体制作步骤】：
1.称量准备好所有的食材。
2.将红枣用清水浸泡十分钟左右，然后清洗干净。
3.红枣去掉枣核，放入料理机中打成碎末。如果没有料理机的话，也可以用刀切，尽量切碎一些。
4.然后放入红糖，用筷子搅拌均匀成为馅料备用。如果用块状红糖的话，也需要打碎再用。
5.将酵母放入清水中，搅拌至酵母融化。夏天用常温水，冬天用温水。
6.将酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。
7.搅拌成絮状的面团。液体的量要预留出10g左右。
8.然后揉成光滑柔软的面团。做饼的面团要比做包子馒头的面团软一些。
9.面团不需要醒发，直接擀成厚薄均匀的面片。不需要太薄，发面太薄的话会发不起来。
10.在面片上铺一层红枣红糖馅料，用手轻轻按压一下，让馅料贴紧面饼。
11.然后将下部面片往上折叠，对折起来，周边封口的地方捏紧。
12.再铺一层红枣红糖馅料到面片上面，用手压紧一些。
13.再次将面片对折起来，将馅料包裹在里面，封口的地方捏紧。
14.然后顺势搓细搓长，搓成大约60厘米的细长条。
15.从一头卷起来来，盘成圆形的大饼，卷的时候要稍微紧一些，但是不要过度拉扯。
16.然后用擀面杖擀成直径大约为20厘米的大饼，盖上保鲜膜，室温醒发15-20分钟。
17.平底锅烧热，锅内不需要放油，直接将大饼放入锅里面，盖上锅盖，转成小火烙饼。
18.小火烙3分钟左右，看到大饼表面微微鼓起的时候，迅速打开锅盖，将大饼翻面，用锅铲轻轻按压，然后盖上锅盖，继续烙5分钟，再次翻面，烙至两面金黄就可以了。全程大约15分钟左右。
19.烙好的发面饼倒出来，改刀切成小份，就可以上桌享用啦。
【小贴士】：
1.有烤箱的话，可以先用平底锅烙至微微上色、定型，然后放入预热好的烤箱中，150度烤15分钟。烤箱烤的大饼上色会更加均匀。
2.第一次翻面不及时的话，可能会鼓包，需要翻面按压，也可以用叉子扎几个小孔再醒发。烙的时候就不会鼓包了。
