招牌菜:麻婆豆腐,黑木耳番茄炒鸡蛋,茄汁肉末玉米粒,红烧豆腐

旅游 阿萌说幽默段子 2022-08-30 19:43

原标题:招牌菜:麻婆豆腐,黑木耳番茄炒鸡蛋,茄汁肉末玉米粒,红烧豆腐

麻婆豆腐

材料:豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量

做法:

1、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

2、锅中放油烧至六成热,放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香

3、加一碗高汤(水也可),放豆腐、肉末煮5分钟。

4、放入蒜苗,翻炒几下,勾欠

5、起锅撒上花椒面(喜爱香油滴朋友,可放4.5滴香油)。

黑木耳番茄炒鸡蛋

材料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末;

做法:1、黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;

2、番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;

3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃;

4、锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌。

茄汁肉末玉米粒

用料:玉米大半个;猪肉末适量;青椒(稍微有点辣的)1个;番茄2个;生姜少许;料酒;

超好吃下饭菜——茄汁肉末玉米粒的做法:

准备好食材:玉米冲洗后切成三段,将玉米粒用菜刀切下来备用;番茄用盐搓洗干净后切小丁;青椒洗净后切小块;猪肉剁成肉末;生姜切条;

锅里少许油,划入姜条炒几秒后迅速倒入肉末,将肉末划散;撒少许盐和料酒,变白色后盛出来备用。

锅里少许油,划入玉米粒翻炒20秒左右;

倒入青椒混合翻炒出香味

划入番茄丁炒出汁水,将肉末倒入,混合翻炒,加少许水焖5分钟左右,出锅前撒盐。可加一米米白糖提味。一定要记得保留少许汤汁。

红烧豆腐

所需材料:嫩豆腐2块,花生油2勺,豆瓣酱2勺,香葱1棵,耗油1勺,白糖半勺,生抽半勺,清水适量,黑胡椒粉少许。

步骤1.豆腐洗干净切小块,香葱葱头切开,切葱花待用。热锅下一勺子油,豆腐和葱头一起下锅煎。

步骤2.煎至两面微黄,装起来。

步骤3.继续放一勺子油和豆瓣酱炒香。

步骤4.加蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,清水下锅。

步骤5.烧开后加豆腐,翻拌一下。

步骤6.小火煮至汁比较浓稠,关火。

步骤7.上碟撒葱花,红的酱汁,绿的葱花,内里嫩滑的豆腐,好吸引。

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